大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腌香椿做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川腌香椿做法大全的解答,让我们一起看看吧。
在香椿树上把香椿摘下,洗干净,把水烧开,把香椿在锅里除下水,捞起凉干,洒上精盐,花椒,用瓦罐装好,也可以先把香椿摘下来,用太阳晒干,冼干净,用精盐腌制几天,在洒上花椒,姜,干海辣椒粉,绞办均云,用瓦罐装好,过几天拿出来,下饭特别香,是不错的下饭菜。
1 新鲜的香椿芽洗净控干水分,水分一定要控干
2 把香椿芽放在干净的盆中,在上面撒上细盐
3 腌制半小时
4 然后用手揉搓压香椿芽
5 动作要轻还要有力道,不要把叶子搓掉,揉到香椿芽发焉了
6 陶瓷坛子洗干净不要有水,要干燥
7 把揉好的香椿芽放入坛子中一层,撒上一层盐
8 在铺上一层香椿芽,再均匀的撒上一层盐,
9 如此反复把揉好的香椿芽铺满坛子
1/8***摘香椿芽,择出老的,择出底端硬的,洗净晾干。
2/8锅内烧水,水开后汆烫香椿芽,叶子变绿色后捞出。
3/8过凉后挤干香椿的水分,放在沥子中晾干至表面无水分。
5/8把晾干的香椿撒上少许盐和姜米轻轻揉搓,揉至稍萎蔫,这样腌得比较均匀
6/8装香椿芽时,装一层在茎上再撒一点点盐,如此反复。
7/8最后一层多撒点盐,压实。
8/8盖上盖,放进冰箱冷藏,七天后就可以吃了。
1、腌香椿 配料:香椿100千克,盐15千克。方法:香椿洗净晾干,用少量食盐拌匀放入缸内,
一 层香椿一层盐,用石头压实,2天倒缸1次,最后封盖。
2、香椿的腌制方法
1斤香椿、4两盐、半两水。将香椿洗净晾干水分,然后一层香椿一层盐,少洒点水放好后,待3小时倒缸
一次,第二天倒缸两次,以后继续倒缸3-4次。待盐全部溶化后,将香椿捞出控干晾晒到七、八成干,再
工具/材料
香椿、盐、红糖、白酒、陈醋、辣味油腐乳、辣椒粉、花椒粉、芝麻、菜籽油
湿腌香椿
01
香椿洗净焯水。
02
之后阴干表面水分。
03
制作腌渍液,将红糖、白酒、陈醋混合。
04
到此,以上就是小编对于四川腌香椿做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川腌香椿做法大全的2点解答对大家有用。
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