重庆月饼自制做法大全：重庆好吃月饼？

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本文目录一览：

• 1、月饼怎么样做法
• 2、传统月饼的做法

月饼怎么样做法

1、紫薯南瓜冰皮月饼的做法 南瓜泥馅的做法：去皮去籽南瓜1000克，上锅大火20分钟左右，蒸好压成泥，倒入炒锅小火不停翻炒期间加入50毫升玉米油和50克白糖，分两次加入澄粉。

2、搅拌至融为一体。过筛加入中筋面粉。拌成无干粉面团。不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。虎口推擀式包起，收口即可。注意月饼皮的均匀度。

3、家常月饼的做法及配方：材料：中粉105克、植物油26克、转化糖浆73克、枧水1克、咸蛋黄10个、红豆沙200克、涮面蛋黄1个、清水20克。步骤：以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。

4、月饼模里倒入适量干粉，转动模具，使粉布满模具内壁，包括花片，把模具口向下拍打，倒出多余干粉。把包好的月饼坯略搓成椭圆形，放入模具。1把模具压在铺了油布的烤盘上，然后按住油布，垂直向上提起模具。

传统月饼的做法

1、吴川月饼是源自中国广东省湛江市吴川市的一种传统月饼，以其独特的风味和制作工艺而闻名。吴川月饼的制作过程相对复杂，涉及到多个步骤，包括准备馅料、和面、包制、成型和烘烤等。

2、月饼回油期间不能放冰箱，回油变软后可以包好放入冰箱保存。

3、主料：中粉105克、植物油26克、转化糖浆73克、枧水1克、咸蛋黄10个、红豆沙200克、涮面蛋黄1个、清水20克。辅料：。步骤：以上配方为10个50g月饼的用量。 转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。

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