四川香菜肉丸做法大全,四川香菜肉丸做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香菜肉丸做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川香菜肉丸做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味豆腐丸子做法？
2. 香菜肉丸怎么做又嫩又好吃？
3. 成都周幺姑肉丸做法？

川味豆腐丸子做法？

材料：豆腐500克，猪肉末200克，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，香菜适量。

步骤：

1. 首先将豆腐放入锅中煮熟，煮熟后捞出放凉，然后用手捏成豆腐泥。

2. 在豆腐泥中加入猪肉末，鸡蛋，淀粉，葱姜蒜末，豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后，用手抓取一些豆腐肉泥，握成圆形的丸子。

香菜肉丸怎么做又嫩又好吃？

用泡水面包渣做香菜肉丸更嫩更好吃。
因为泡水面包渣可以增加肉丸的湿度，使其更加嫩滑，也可以增加肉丸的口感，让其更加吸收汤汁，更加美味。
此外，还可以添加适量的葱姜蒜等调料，提升香味和口感。
最后，建议煮肉丸的汤汁要炖的久一些，这样肉丸就更能吸收汤汁的味道，更加美味可口。

步骤 1

把香菜洗干净切碎，放到盆里，加入6-7勺面粉，具体看面糊状态。

步骤 2

然后依次加入调料，盐这样的勺子是一勺半，鸡精两勺，南德调味料两勺，十三香半勺，生抽和耗油少许。然后加入适量的清水搅拌成糊糊，不要太稀！

步骤3

1：先用水把糯米泡上2小时以上。

2：准备肉馅，泡发好的冬菇、黑木耳切碎，香菜、红萝卜切碎，姜剁碎。

3：全部馅料拌匀，放适量盐、糖、酱油和生粉拌匀。

4：将拌好的馅料弄成一小球，泡糯米的水倒掉，让小肉球粘上糯米。

5：把做好糥米丸子放进电饭煲。

主料： 牛肉400克 豆腐1块 香菜5棵 调料 食盐 5克 姜 2片 料酒 5克 淀粉 5克 黑胡椒 3克 植物油 1汤匙 白糖 3克 水 适量 

香菜肉丸的做法 ：

1.原料备用，牛肉放入料理机，打成泥 

2.豆腐入锅蒸两分钟放凉，压按成泥，香菜洗净，剁碎 

3.把牛肉泥，豆腐，香菜以及料酒、黑胡椒、盐、植物油、白糖、淀粉、切好的姜末，放入大碗中，用筷子往一个方向搅打上劲

成都周幺姑肉丸做法？

1、五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。

3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3．5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3～5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。

肉沫，四分肥六分瘦，里面加入芝麻油，盐，鸡蛋，蒜，姜沫，搅拌均匀，

生糯米洗净，用水泡发，待用。

倒去糯米多余的水份，把肉沫滚成小团圆形。完全的包裹着肉丸子，尽量包的紧实，蒸的过程中糯米会掉下来一点点的 一个个肉丸子都滚上糯米蒸锅上水，先空锅大火烧开，蒸屉上可以垫上蒸布，或者抹上一层油，防止粘连。

食材清单

猪肉 若干 、 鸡蛋 一枚 、 地瓜粉 若干 、 芹菜 、 香菜 、 虾皮 、 料酒 、 食盐 、 味精

烹饪步骤

步骤1/5

猪肉（瘦肉喔）躲成肉泥，躲躲躲，越烂越好

步骤2/5

在躲好的肉泥里加入鸡蛋一枚，加入地瓜粉适量，再加入少许盐，味精，搅匀，再加入适当的料酒去腥

到此，以上就是小编对于四川香菜肉丸做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香菜肉丸做法大全的3点解答对大家有用。