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四川火爆鸭舌做法大全,火爆鸭舌的做法

kodinid
四川美食
2024-04-15
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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川火爆鸭舌做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川火爆鸭舌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

温州干鸭舌做法？
干锅鸭舌怎么做？
干锅鸭舌的做法，干锅鸭舌怎么做简单好吃？

温州干鸭舌做法？

鸭舌500克盐适量生抽一勺蒜 6瓣干辣椒 10个糖 3克芹菜 5根姜 6片尖椒 7个花椒 20粒豆瓣酱一勺食用油 30克

做法

（图片来源网络，侵删）

新鲜洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒准备起

不放油，中火把牙舌放锅里煸干水，炒制微黄，锅里放食用油、豆瓣酱、尖椒、干辣椒（适量）姜蒜、花椒，中大火爆香，再放入盐、白糖约3克，继续炒香

把芹菜放入锅里（也可以放土豆片或者藕），一勺生抽，翻炒均匀，盖上锅盖闷三分钟至芹菜7层熟，再开盖翻炒，爆炒出滋滋作响，总体来说鸭舌爆到中干度最香，盛盘即可！

（图片来源网络，侵删）

干锅鸭舌怎么做？

一、用料:鲜鸭舌、土豆、藕

、青笋头、红甜椒、青椒、洋葱、大葱、芹菜、香菜、蒜、仔姜、老姜、干辣椒段、生抽、盐、味精、料酒、白砂糖

二、做法步骤:

（图片来源网络，侵删）

步骤 1、鲜鸭舌洗净，放入料酒、生抽、盐、老姜3片（老姜别用完），码1个小时以上去腥味。

步骤 2、蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片，洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片，大葱、芹菜切段。分别备用。

步骤 3、热锅下油，烧至八成熟，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后下码好的鸭舌，盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味，所以不用倒入锅里。

步骤 4、另起一锅，下油。倒入备用的蔬菜，撒一层薄盐，炸至断生。大火炸，也可至微焦，看个人口味。

步骤 5、鸭舌煸干后，用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。

步骤 6、随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。（暂不混入鸭舌）

鸭舌500克盐适量生抽一勺蒜 6瓣干辣椒 10个糖 3克芹菜 5根姜 6片尖椒 7个花椒 20粒豆瓣酱一勺食用油 30克

做法

新鲜洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒准备起

1、鸭舌用盐水洗干净，用葱姜和料酒腌制30分钟。

2、喜欢的配菜洗干净备用

3、蒜拍碎、干辣椒切小段和花椒待用。

4、起锅烧油至7成热，配菜和鸭舌依次炸至过心（也可依个人口感炸到自己喜好）捞出控油待用。

5、锅留底油下人蒜、干红辣椒、花椒炒出香味。

6、最后放入刚刚所有炸好的食材调味五香粉、孜然粉，蚝油，少许糖、味极鲜酱油翻炒3分钟待食材入味。

7、起锅

干锅鸭舌的做法，干锅鸭舌怎么做简单 好吃？

用料

鸭舌500克盐适量生抽一勺蒜 6瓣干辣椒 10个糖 3克芹菜 5根姜 6片尖椒 7个花椒 20粒豆瓣酱一勺食用油 30克

做法

新鲜洗净的鸭舌，芹菜切块，姜蒜、尖椒、干辣椒、花椒准备起

干锅鸭舌的做法

展开全部用料食材鲜鸭舌 20个土豆 2个藕 1个青笋头 1个红甜椒 2个青椒 3个洋葱 1个大葱 1根芹菜 1把香菜 1把佐料蒜 8瓣仔姜适量老姜 1头七星干辣椒段 2大把生抽适量盐适量味精少许料酒 1大勺白砂糖少许干锅鸭舌的做法鲜鸭舌洗净，放入料酒、生抽、盐、老姜3片（老姜别用完），码1个小时以上去腥味。蒜拍散、仔姜切丝、剩下的老姜切末。青红椒滚刀切片，洋葱切片。土豆、青笋头切长条、藕切片，大葱、芹菜切段。分别备用。热锅下油，烧至八成熟，放入一勺豆瓣酱，炒出红油后下码好的鸭舌，盆里的酱汁因为带有一些鸭舌未码前的腥味，所以不用倒入锅里。另起一锅，下油。倒入备用的蔬菜，撒一层薄盐，炸至断生。大火炸，也可至微焦，看个人口味。鸭舌煸干后，用锅铲拔至一旁。热油里倒入蒜瓣、姜末、仔姜、干辣椒段、翻炒片刻。随后倒入青红椒片、洋葱片、大葱段和芹菜段。混油翻炒。（暂不混入鸭舌）翻炒片刻后混入拨在一旁的鸭舌，大火翻炒。青红椒稍软后倒入炸好的蔬菜，继续大火翻炒，加适量盐、生抽，一小撮白砂糖调味。翻炒至蔬菜和鸭舌水分偏少时方可撒味精起锅，起锅前放香菜。小贴士 1，鸭舌买回如有舌苔的话，需要去除。2，我做的是“懒人讨厌洗锅版”，所以需要步骤5、6需要把鸭舌拨到一边，但这样做就要保证第一次下油时油量够多，如果油量不足还是重新洗锅下油比较好。3，鸭舌尽量煸干一些更香。

到此，以上就是小编对于四川火爆鸭舌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川火爆鸭舌做法大全的3点解答对大家有用。