云南猪肝炒蒜苗做法大全,云南猪肝炒蒜苗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南猪肝炒蒜苗做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南猪肝炒蒜苗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肝炒蒜苗的正宗做法？
2. 蒜苗炒猪肝的家常做法阿飞？

猪肝炒蒜苗的正宗做法？

食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许

第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。

第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。

第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。

1、首先准备蒜苗炒猪肝的食材：猪肝200克、蒜苗100克。再准备调料：香油、白砂糖、料酒和醋各10克，酱油5克、豌豆淀粉15克、盐和味精各2克、花生油75克等。

2、在15克豌豆淀粉中加入15克的水，调匀成30克水淀粉进行备用。猪肝去除筋膜，切成柳叶片，用20克水淀粉浆一下。蒜苗择洗干净，用刀拍松，并切成段。

3、起锅烧油，旺火烧至六成熟，放入猪肝，用筷子将猪肝划散。待猪肝炒至灰白色，捞出沥油备用。

4、原锅里留油，放入蒜苗进行煸炒，添加料酒、酱油、精盐、白糖、味精。然后倒入猪肝，再倒入剩下的水淀粉进行勾芡。最后添加醋、香油翻炒均匀，即可起锅享用。

蒜苗炒猪肝的家常做法阿飞？

食材：

猪肝250克，小毛葱（干葱）100克，蒜2瓣，姜3克，干辣椒3个。 调味料：食用油10克，盐1克，料酒2克，淀粉3克，生抽2克，白胡椒粉2克，鸡精1克。

步骤 

1.猪肝切片，加盐、料酒、淀粉，拌匀，腌制20分钟。

2.姜切末，干辣椒切断，小毛葱切丝，蒜切片。

3.热锅倒油，油温6成热时，下猪肝，炒散，盛出。

4.锅中留底油，下姜、蒜、干辣椒、小毛葱，炒香，调入生抽、白胡椒粉、鸡精炒匀，倒入炒好的猪肝，炒匀即可。

材料：猪肝150克，菠菜300克，蒜苗两根，橄榄油1匙，盐1小匙，酱油一茶匙

 1、 猪肝切片冲水后，加入少许酱油搅拌均匀放置15分钟；

2、 菠菜洗净切小段沥干；蒜苗切段备用；

3、 煮一锅水，将猪肝汆烫至八分熟后，捞起沥干备用；

4、 取一不沾锅放油后，爆香蒜苗，先放入菠菜略炒；

5、菠菜略熟后，再加入汆烫过的猪肝片拌炒；

用料：猪肝300g、青蒜苗40g、泡椒20g、泡姜3g、生抽适量、料酒半勺、生粉适量、老抽适量

步骤：1.蒜苗洗净切段

2.猪肝切片用淀粉料酒，腌一会再洗净。

3.泡椒和泡姜切碎。

4.锅里热油

5.倒入泡椒泡姜花椒蒜末爆香

6.倒入猪肝翻炒片刻

7.倒入蒜苗翻炒至熟

8.放入少量料酒，生抽老抽，鸡精，盐，糖翻炒均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于云南猪肝炒蒜苗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南猪肝炒蒜苗做法大全的2点解答对大家有用。