水煮肉片云南做法大全,水煮肉片云南做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肉片云南做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮肉片云南做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南清汤牛肉的做法？
2. 云南回锅肉的家常做法？
3. 滇真的清炖牛肉做法？

云南清汤牛肉的做法？

做法步骤

1· 牛肉牛筒骨清水浸泡半小时，洗净后加入半根葱段，5片生姜，5颗花椒，放入冷水中煮沸，待浮沫出来捞出清洗干净

2· 换一锅清水，将牛肉和牛筒骨放入剩余葱段，姜片，花椒，冷水煮沸后倒入电高压锅炖调到牛肉档炖熟后换至鸡肉当在炖半小时

3· 压好后，倒入炖锅中，加入萝卜（没有可以不用加）待萝卜炖熟后加入香菜或者薄荷叶

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升，食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后，可以先用清水浸泡2小时，把牛肉中的血水泡出来，这样能减少腥味，炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白，清洗干净之后将它切成大块，可以稍微切得大块一些，因为牛肉在炖煮的过程中会缩小，还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水都逼出来，然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来，放在温水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都冲洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就变紧了，炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉，用这锅汤煮牛肉，煮出来的牛肉汤会更加好喝，把清洗干净的牛肉块放在砂锅中，然后找一个滤网，把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中，这样能过滤掉一些残渣和浮沫，用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些，至少要没过牛肉多一些，加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开，大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥，煮开之后转小火慢炖2个小时

步骤 1

买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。

步骤 2

泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。

步骤 3

云南回锅肉的家常做法？

用料

五花肉400克，青椒4个，青蒜200克，郫县豆瓣酱2勺，豆豉，白糖少许

做法步骤

1

冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

2

起油锅，下肉片煸炒。

3

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀，再加入切碎的豆豉炒香。

4

介绍一下云南回锅肉的做法，下面我详细介绍方法步骤。

第一步：准备200克带皮新鲜五花肉洗干净放压力锅压10分钟左右。

第2步把熟的五花肉切片。

第3步：准备一颗青蒜苗切断，开火锅里放少许大豆油油温不要太高也不要太低。

第4步：准备把切好的肉下锅。

第5步：准备0.1克生姜片和切好的青蒜下锅，在放1克豆豉和酸辣椒。

第6步：肉下锅和配料翻炒，火力不要太大中火就可以，不用放盐因为豆豉和酸辣椒有盐味，翻炒一分钟就可以起锅了。最后一道色香味美的回锅肉就做成了

滇真的清炖牛肉做法？

步骤 1

买来的牛肉，牛筋和牛骨冲洗干净，用清水泡1-2个小时，这个步骤是为了将血水析出，汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块，一起熬汤增色不少。

步骤 2

泡出血水的牛肉再次冲洗干净，焯水后仔细冲洗，放入锅中加矿泉水，先大火煮开再调中小火慢慢炖煮，约1-1.5个小时。

步骤 3

到此，以上就是小编对于水煮肉片云南做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肉片云南做法大全的3点解答对大家有用。