贵州羊肉火锅做法配方大全,贵州羊肉火锅做法配方大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉火锅做法配方大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州羊肉火锅做法配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州人吃羊肉火锅做法？
2. 遵义羊肉火锅的做法？
3. 仁怀合马羊肉火锅怎么做？
4. 习水红汤羊肉火锅做法？

贵州人吃羊肉火锅做法？

（1）新鲜羊肉切成2厘米见方的小块，氽水，打去血沫，捞出备用；大蒜整瓣拍破；香料用纱布包好备用。

（2）锅加菜子油烧至七成热，下羊肉炒去水分，滤油备用。

（3）锅留底油，下姜丝炒香，加糍粑辣椒炒至油变红，加入羊肉煸炒至颜色微红，加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉，盖上锅盖，小火焖1小时，至肉酥烂，出锅，撒上香菜即可。

（4）锅上火加热，边吃羊肉边加其他原料涮食。

遵义羊肉火锅的做法？

1.准备好调味料。其实正宗的羊肉火锅的调味料是秘方，有一大包之多，咱们居家的这几样就足够了。

2.新鲜羊肉，从中间剁开。

3.放入铁锅之中，大火把水烧开。遵义人的羊肉，从来都是铁锅熬制的，开店的羊肉锅，那是一口巨大的铁锅，所以我还是学着，不要用压力锅了。

4.大火煮开之后，用铲子捞去浮末。

5.放入调味料，改成小火慢炖。

6.大概炖一个小时，汤汁变成浓白色，且用筷子扎羊肉能比较轻松即可。慢炖的途中如果汤汁失去较多，可以加水，不会影响味道。

7.捞出羊肉，留下底汤，看得出鲜美吧。

8.羊肉放在冰箱里，压紧冷冻2个小时，取出来切成薄片，我的压的不够紧，还是切得不怎么薄。

9.汤倒入锅中，火上重新烧热，把羊肉片放入锅中一起小火煮20分钟，直至肥肉变透明打卷，放适量的盐，撒上蒜花和香菜即可食用了。

仁怀合马羊肉火锅怎么做？

羊肉焯水，热锅倒油，加入姜、大蒜、香叶、桂皮炒香。

倒入火锅底料、干辣椒、花椒、八角翻炒，加入焯好水的羊肉炒香，加入啤酒、适量清水，转至大盆中，加水、葱段，即完成羊肉锅底。

使用电磁炉加热，食用时放入其他食材煮熟即可食用。

习水红汤羊肉火锅做法？

主料：卤羊肉100克、粉丝100克；调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克；做法步骤：

1、葱末8克，香菜10克切段，卤羊肉100克切片；

2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软；

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝；

4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅；

食材用料

大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克

方法/步骤

1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。

2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。

主料 

羊肉，郫县豆瓣酱，干辣椒，洋葱，香菜，红腐乳，红糖，葱姜 

香料 

（1）小茴香，孜然粒，白胡椒粒，麻椒粒，花椒粒 

（2）香叶，草果，肉蔻，桂皮，八角，白芷 

调料 

盐，料酒，老抽，鸡精 

红汤羊肉锅的做法

步骤 1

羊肉焯水，撇去浮沫，盛出羊肉，焯羊肉水不要到，留着做高汤用。

到此，以上就是小编对于贵州羊肉火锅做法配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉火锅做法配方大全的4点解答对大家有用。