重庆肥肠鸡家常做法大全,重庆肥肠鸡怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆肥肠鸡家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆肥肠鸡家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鸡汤肥肠怎样做？
2. 干锅肥肠鸡的正宗四川做法？
3. 小向肥肠鸡的正宗四川做法？
4. 干锅肥肠鸡正宗川味做法？

重庆鸡汤肥肠怎样做？

用料：

鸡肉（不要用老母鸡不然难炖熟） 肥肠 郫县豆瓣 泡海椒 干海椒 干花椒 葱姜蒜 盐 鸡精 胡椒粉 冰糖 料酒 香料粉 八角 红油 青海椒 魔芋 莴笋 熟芝麻 芹菜

做法步骤：

步骤 1：

买新鲜肥肠回来翻过来把里面的肥油全部去除 ，再翻回来洗干净，加点面粉和盐到盆里，用大葱叶子加少许水，使劲反复搓洗肥肠，然后用料酒或白醋加少许水，搓洗一遍，冲洗干净直到没有异味。

1、主料：肥肠500g、鸡肉250g。

2、辅料：土豆100g、洋葱50g、青笋100g、红油豆瓣酱50g、老抽适量、香料适量、冰糖7颗、葱姜适量、蒜20g、油300ml、花椒25g、干红椒25g。

3、买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

4、肥肠切块备用。

5、鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

1、将黑木耳浸开清洗；

2、泡发海参清洗，切条，猪肠用生盐一汤匙擦清洗，放进沸水中稍烫。

3、再用凉水清洗后，切条。

4、把所有用材一齐放进锅内，加冷水适当，文火烧开后，慢火煮1至2钟头，调料就可以。随量饮汤肉食。

干锅肥肠鸡的正宗四川做法？

1.

准备食材用料：肥肠400克，鸡腿1只，花生1把，洋葱大半个，青红辣椒和小米辣各1个，干辣椒1把，姜一小块，蒜8瓣，海天蚝油1勺，一品鲜酱油草菇老抽半勺2勺，料酒

1勺，青花椒粒1大勺，白胡椒粉1勺，白芝麻1勺，糖2克，花椒油或麻椒油2勺，鸡粉半勺，盐半勺

准备肥肠一根，在菜市场买煮熟的肥肠。

2.

切成段去掉油脂

3.

准备一个鸡腿

小向肥肠鸡的正宗四川做法？

肥肠翻过来去净肥油洗净，再翻回来洗干净，凉水下锅，加入料酒、葱姜、花椒八角煮至耙软捞出切成节。土鸡一只治净斩成块。

锅内下较多菜籽油，将豆瓣酱、泡海椒末、姜蒜末、葱段、干海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香叶、丁香、桂皮打成粉，如嫌费事，可用五香粉代替)下入炒透出香味，下入鸡块煸炒干水汽，掺入足量的骨头鲜汤，

调入盐、胡椒粉、鸡精，下入冰糖盖盖烧至鸡肉耙，再下入肥肠烧入味，

将魔芋切条在盐开水中焯一水，莴笋切滚刀块，另用一锅先将魔芋煮五分钟，再下入莴笋煮至将断生，用漏勺捞出入盆中打底，

再将肥肠鸡连汤倒入盆中，锅内下入红油，将干海椒段和青海椒段炸出香味连油一起淋入盆中，撒上熟芝麻和芹菜叶

干锅肥肠鸡正宗川味做法？

鸡脚(8个),肥肠(50厘米（大概）),卤料(适量),独蒜(4个),生姜(一个),大葱(一整根),干辣椒(一饭碗),花椒(一平勺),豆瓣（娟城牌）(一大勺),八角(3个),香叶(5片),桂皮(4小块),小茴香(一小勺),洋葱(1小个),二荆条(4根),土豆(2个),黄瓜(1根),香菜(1小把),白芝麻(适量),白糖(适量),盐(适量),鸡精(1勺),孜然粉(适量)

干锅肥肠鸡脚的做法步骤

1、肥肠里的肥泡肉全部清理干净（PS：有些人好那一口，可以不清理，但是一定要用词和盐反复揉搓，我是必须要刮干净才吃），清理干净后和洗好的鸡中翅一起放到卤料里，卤半小时后捞出沥干，肥肠切小段，鸡脚洗干净备用。

2、锅里倒稍多一些的油，油热后，放入鸡脚和肥肠稍炸片刻，捞出沥干

3、土豆切条放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干。（我是用飞利浦的空气炸锅-无油炸的，非常好用和健康）

到此，以上就是小编对于重庆肥肠鸡家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠鸡家常做法大全的4点解答对大家有用。