大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆的圆子粑粑做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍重庆的圆子粑粑做法大全的解答,让我们一起看看吧。
主料:猪肉100克、莲藕1小节、胡萝卜半颗、糯米200克、生姜5克、淀粉适量。
2、将糯米提前用清水浸泡好,然后将胡萝卜洗净然后切成5厘米左右的薄片,莲藕洗净泥沙、去掉外皮,剁成泥,猪肉也剁成泥,生姜切成姜末;
3、然后将肉末、藕碎、姜末倒入碗中,调入料酒、生抽、蚝油、盐、适量淀粉;
5、将胡萝卜摆放入碗中;
一、配料:糯米、酱肉(或腊肉)、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。
二、做法:
1、将糯米浸泡3-4小时(用冷水)。
2、垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用。
3、酱肉煮熟后切成肉颗粒。
4、姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。
(注意:糯米饭一定要冷却,不然鸡蛋就熟了)。
5、用手将拌好的糯米团成圆子,直径3-4公分,放入蒸锅中,水开后蒸十分钟左右即可。(注意:糯米圆子一定要捏紧,以免在蒸的过程中散了)。
6、吃不完的可以放入冰箱冷藏,食用时取出蒸熟即可,长期不食用须冷冻。
萝卜丸子是重庆及其他中国地区的传统家常菜之一,以白萝卜为主要原料,制作简单,口感鲜美。以下是一种常见的重庆萝卜丸子的家常做法:
### 材料:
- 白萝卜 500克
- 猪肉馅 200克(可根据个人喜好选择瘦肉或带一些肥肉的猪肉馅)
- 青蒜苗或葱花 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量(可选)
- 胡椒粉 少许
1:牛肉买回来之后清洗干净,先用刀背敲打敲打,然后切开并且用厨师机绞肉器绞成肉泥,加入葱姜沫再用厨师机搅拌器搅拌上劲。
2:生抽、食盐、老抽、白糖各自适量,加上半碗清水搅拌,倒进牛肉里面,用厨师机搅拌器朝着一个方向搅拌均匀,打进去一个鸡蛋搅拌,再撒上淀粉搅拌均匀。大概搅拌至10分钟即可
3:小奶锅里倒油,用小奶锅来炸丸子不需要很多油哦,然后烧7成热,用手将牛肉馅搓成一个个丸子,直接放进油锅里炸,牛肉丸子变得很有弹性且金黄的时候出锅,这样的牛肉丸子特别有嚼劲。
“重庆丸子汤”的做法可以说比较简单
首先要准备好猪肉馅,葱花,姜末和盐
把这些材料放在一起搅拌均匀后,制成小丸子
然后把丸子放入锅中用热水焯煮,使其变色成熟
接着,将焯煮过的丸子捞出,同时将锅中的水倒掉不用
再次在锅中加入适量水,将焯煮过的丸子放进去,大火煮开,然后转小火煮-分钟即可
最后,加入盐、葱花和少许生抽即可出锅
如果你喜欢更多的口感,可以往丸子馅中加入切碎的水腐或香菇等***材料,使得丸子更加有嚼劲
到此,以上就是小编对于重庆的圆子粑粑做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆的圆子粑粑做法大全的4点解答对大家有用。
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