大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州羊肉清汤正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肉清汤正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
做法:
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
1. 把羊肉切成***大小的块,然后焯一下水,去掉血末。
3. 羊肉入滚水氽过,捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚,下冬笋、葱、姜及酒,加盖,旺火烧约20分钟;
4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中,撒入葱花等增香,并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
材料
羊肉750克,葱头250克,土豆500克,扁豆500克。化猪油150克,大蒜25克,香叶1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少许,面粉25克,淡炼乳100克,精盐15克,清水3000克
做法
1、羊肉切成块,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香叶、茴香籽,高火5分钟,加水中火15分钟煮沸。
2、土豆洗净切丁,扁豆洗净切条,高火8分钟,放入汤内,再把面粉加适量水和成稀糊,一同下汤内煮沸,加淡炼乳搅匀,用盐调好口味,高火1分钟即可。
材料:羊肉两斤,大蒜三两,油,鸡精,蚝油,沙姜,八角,草果,香叶,豆瓣酱少许。
做法:把羊肉清洗干净。然后把水烧开把羊肉过水。起锅放油,把香料豆瓣酱,姜片放锅里小火爆香。然后把羊肉倒入锅里翻炒一下,加水大火烧开改小火慢慢焖到收汁。收汁以后起锅
其实做清汤羊肉火锅的做法很简单的,就是先把羊肉用料酒和姜片把腥味去掉,然后放点八角砂仁,香叶,以及姜片直接炖好切片,再放点鱼香菜放点葱花,花椒,胡椒面,直接煮着吃就可以了
1、食材:羊肉一斤,枸子20粒,葱杆2根,姜小半个。
2、将买来的羊肉切块,洗净。
3、开中火,将洗好的羊肉放入锅内,加凉水漫过羊肉约半指,水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉,锅内水倒掉。注:此工序可以去腥除菌。
4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲,放入葱杆和姜片以及枸子若干。
5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能,慢炖50分钟。注:以水超过羊肉成人中指深为宜。
把冲洗干净的羊肉放进铁锅内,加入清水、和盐一同用大火熬煮,开锅撇去浮沫转小火慢炖。浮沫一定撇干净,这样炖出来的汤汁才会呈现奶白色。大约熬煮至骨肉分离即可。一锅香喷喷的羊汤锅出锅了。
配上一叠蘸水,那叫一个爽!吃羊汤锅的蘸水也是很讲究的。需要把干红椒现场烘焙、研磨成辣椒碎、依次放入云南卤腐、胡椒粉、小米椒、盐、薄荷、花椒粉。最后淋上一两勺清汤即可。吃上一口唇齿留香、欲罢不能。
主料
羊肉400克、山药100克
辅料
葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克
步骤step1上药削皮切块;
步骤step2羊肉切块;
步骤step3羊肉冷水入锅加料酒,焯水;
步骤step4锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角;
步骤step5中火炖10分钟;
步骤step6加山药,枸杞,转小火炖十分钟;
到此,以上就是小编对于贵州羊肉清汤正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州羊肉清汤正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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