四川泡菜北方做法大全,四川泡菜北方做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川泡菜北方做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川泡菜北方做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 北方四川泡菜正宗做法？
2. 北方几月份能腌四川泡菜？
3. 包菜芹菜大辣椒腌制泡菜的做法？
4. 汤锅种类及做法？
5. 白萝卜红萝卜大白菜在一起的泡菜怎么做？

北方四川泡菜正宗做法？

用料

猪肉 200克，泡菜 100克，大葱 1根，洋葱 半个，胡萝卜 1小根，辣椒酱 ，杏鲍菇 1个

做法步骤

 步骤1

准备所需所有食材

步骤 2

蔬菜全部洗净切片

步骤 3

用一个泡菜坛子，洗净晾干，倒入少许白洒消毒烧2-3斤开水，放入香叶.八角.花椒.桂皮熬至20分钟，食材的香味熬香后，用漏勺将食材捞出.

2.将开水自然放凉，加入老冰糖一两。半包盐.高度白酒（二锅头）一两搅拌均匀.将放凉的开水倒入泡菜坛子里，再加入先前准备好的菜，（注意千万不能有生水）让盐水埋过泡菜.

3.盖好坛盖，在坛沿里加满水（自来水即可），但要注意揭开盖的时候不能把生水撒进坛子里。放置大约一个星期，就可以吃了。第一次吃的时候，可能就只是咸，但多泡几次，就会慢慢出来酸味.可拌辣椒油、香油、香葱调味.

北方几月份能腌四川泡菜？

北方春夏秋冬都能腌四川泡菜。

在北方泡菜一年四季都可以做，春秋冬三季就室温就可以，夏天特别热的伏天可以放到冰箱里。住楼房有地下室的，更方便，全年温度适中，任何时候做都可以放到地下室里。

泡菜不是什么时候都可以腌制，在东北至少要在立冬以后才可以，其原因是冬天温度低，其他细菌不易大量繁殖细菌的分布广，适应能力强，繁殖速度快，如温度高容易造成细菌大量繁殖。

因而在东北至少要在立冬以后气温下降才可以腌制泡菜。

包菜芹菜大辣椒腌制泡菜的做法？

【腌辣椒菜】

食材：

包菜，辣椒，胡萝卜，芹菜，盐、冰糖、花椒、白酒、白醋。

制作方法：

1、首先将所有食材清洗干净，需要注意的是芹菜清洗的时候从中间掰断，然后去掉连在一起的老茎，吃起来口感更好。然后胡萝卜改刀切成菱形块，辣椒直接切成环，芹菜切成条，包菜随便改刀切成小块再打散就可以了，一起放入大盆中备用。

2、准备一个腌菜的大罐子，先用开水冲一遍，然后用厨房纸擦干，用蘸了白酒的干净布子上上下下、里里外外擦一遍，就可以将食材放进去了，撒一层食材撒一把盐。

汤锅种类及做法？

羊肉汤锅

1、食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。

2、将买来的羊肉切块，洗净。

3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。

4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。

5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。

白萝卜红萝卜大白菜在一起的泡菜怎么做？

泡菜常见的广式泡菜…“”北方泡菜（山东河北）…“”四川泡菜等，其他的南方北方各省份都有自己独特风格的泡菜。只选取这三种泡菜一是因为比较有代表性。二是红白萝卜大白菜皆可入泡菜。一广式泡菜：红白萝卜洗净后切四毫米厚片，大***取***帮手撕与红白萝卜片大小后一同加红绿朝天椒白醋白糖揉搓浸泡，一般加工后24小时后即可食用（口味为酸甜辣视个人口味加糖醋比例）。二北方泡菜：红白萝卜、***均批成二毫米厚大薄片加盐卤出水分攥干备用。切姜丝蒜末红干椒丝与红白萝卜***片拌匀加盐味精糖入盆封保鲜膜24小时候可食用（口味为咸鲜辣视个人口味加盐）。三四川泡菜：需取四川泡菜专用坛（可加水密封那种）煮水-取与泡菜坛同体力水加花椒、少许八角盐味精糖烧开放凉后入泡菜坛，红白萝卜…“”大***切条（同等大小形状蔬菜无菜不可入坛做泡菜）后加少许高度曲酒加水密封10--15天后可食用，食后齿颊生香！注：因泡菜清淡，上述三种泡菜均不可见油，切记切记！

到此，以上就是小编对于四川泡菜北方做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川泡菜北方做法大全的5点解答对大家有用。