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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜花豆腐四川做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜花豆腐四川做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜花拌豆腐怎么做？
2. 四川九碗十三花有哪些菜品？

韭菜花拌豆腐怎么做？

【制作食材】韭菜，豆腐，食用盐，鸡蛋，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，食用油

【制作步骤】

1、今天教大家的是一道韭香鸡蛋豆腐的制作方法，很简单，很快捷。把韭香鸡蛋豆腐所有需要用到的材料准备一下。

首先准备一小把韭菜，然后再准备一块老豆腐。准备完了韭菜和豆腐之后再准备鸡蛋，鸡蛋准备两个就可以了。准备适量大蒜和小米椒，这两种料头的准备要看自己的口味。然后再准备适量的食用盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉和食用油。准备完毕之后开始制作了。

2、咱们首先来处理一下豆腐，把准备好的老豆腐稍微冲洗一下，也可以不冲洗。洗完了之后要晾干水分。然后把豆腐切成一厘米厚的厚片，再切成一厘米宽的长条，最后切成一厘米乘一厘米的小块，切好之后咱们先把它放到一个碗中。

3、锅中烧上半锅开水，然后加入一勺食用盐，咱们把刚刚切好的豆腐块全部放进去焯一遍水。用盐水焯豆腐可以去掉豆腐中的豆腥味，豆腐焯水一两分钟后就将它们控水捞出，然后放到盘中备用。4、准备好的韭菜先洗净，洗净之后把不好吃的老根去除，然后再切成2到3厘米左右的小段，切好之后放到一个盘中备用。碗中打入两个鸡蛋搅散，然后把打好的鸡蛋液放到豆腐里面。将豆腐和鸡蛋搅和均匀，然后放到一旁备用。

5、大蒜拍一下，然后切成大蒜末，小米椒切碎，做好之后咱们先把它放到一个盘中备用。准备一个空碗，空碗中放入适量的生抽，蚝油，食盐，白糖和清水，再加入胡椒粉，搅拌均匀待用。所有的材料加起来一共半碗的量即可。

6、平底锅先烧热，然后放油，把蛋液豆腐放进去煎一下，先把底面煎到定型，时间大概在一分钟左右，然后开始翻炒，豆腐炒至表面焦黄之后咱们捞出来装到一个盘中待用。

7、继续起锅烧油，然后放入蒜末和小米椒先炒一下，炒好之后放入豆腐翻炒一下，然后再倒入我们调好的料汁和韭菜，继续翻炒，翻炒到菜断生即可出锅，时间大概在三分钟左右。一道美味的韭香鸡蛋豆腐就这样完成了。

四川九碗十三花有哪些菜品？

四川九碗十三花是一家以川菜为主的餐厅，以下是其比较有名的一些菜品：

1. 水煮鱼：重庆最出名的特色菜之一，在四川也非常流行。不同于一般火锅的吃法，水煮鱼是将切成片的鱼肉放在滚水中烫熟，再加入花椒、豆瓣酱、泡椒等调料和蔬菜。

2. 麻辣火锅：这是一道传统的四川美食，用于冬季御寒保暖。以辣椒油、花椒等为主要配料烹制而成，可以与海鲜、肉类等多种食材组合食用。

3. 麻婆豆腐：选用细嫩豆腐和牛肉末作为主要原材料，焖煮而成。调味汁***用豆瓣酱、辣椒油等传统调料制作而成，口味浓郁。

4. 宫保鸡丁：此菜来源于四川传统宫廷菜系，选用优质鸡胸肉，加入干辣椒、葱、姜等佐料，咸甜可口。

5. 九转大肠：选用优质的猪大肠和泡菜，加上花椒、辣椒油等配料，精心制作而成。口味浓重，是典型的四川风味菜肴。

6. 酸菜鱼：源自重庆的一道著名餐品，在四川也颇受欢迎。酸菜、泡椒、香油等作为主要调料，与草鱼等鲜美材料组合烹制而成。

这些都是比较有名的四川九碗十三花的菜品之一，如果您能尝试一下会发现十分美味！

到此，以上就是小编对于鲜花豆腐四川做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜花豆腐四川做法大全的2点解答对大家有用。