重庆正宗猪尾巴做法大全,川味猪尾巴的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆正宗猪尾巴做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆正宗猪尾巴做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆纸鸢的做法？
2. 秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤？

重庆纸鸢的做法？

重庆纸鸢小时就是自己动手做，不过大部分飞不高。重庆纸鸢就是王字风筝。材料很简单，三短一长的四根细竹签和一些纸加一卷线就行。

先把竹签用线扎成王字形 ，再用胶水按形粘上白纸，然后用线在第一个交叉点和第二条竹签三分之一，三分之二处固定出一个三角形控制平衡就行。再后面加上三条尾巴。

最后在白纸上画上自己喜欢的画就可以放上天空了。

做风筝的工具:浆糊, 纸刀 做风筝的材料:竹篾,纱纸条,马拉纸 1) 这种四方形的风筝,现在用得最多,最普遍. 2) 风筝的骨架,单单用两支组成非常简单. 3) 做法虽然简单,可是样子的变化非常多,加些工夫可以做出很 多东西. 做法: 1. 首先将竹篾浸水,令竹篾软身,再用 刀将竹篾破开,约三份之一粗度,然后修半形,因为稍后要将竹篾贴在马拉纸上,如果太粗,竹篾会拉破纸张,同时竹篾太粗,纱纸条就贴不稳.将修好的竹篾裁成两条长短适当的长度,约为(16吋及23吋).下一步,就将马拉纸裁成一个四方,长约24吋,马拉纸是一种非常粗糙的纸张,最适合作风筝之用. 2. 到此时就可以将竹篾贴在纸上,但要记著,将长长的竹篾,用纱纸扎在短的三份之一,然后慢慢屈曲,直至长竹篾两端触到纸的对角之上将它贴好. 3. 最后一步就将风筝的尾巴贴在风筝的下方,较好线与风筝的角度后,就可起放. 4. 风筝的尾巴是平衡风筝的主要工具,当风筝乘风而上之时,如果一方较重,风筝就会偏向这方,而尾巴最好比较长,因为越长就会有一个重量今风筝头部升起,使全身受风,平衡了斜的一方. 5. 风筝的丝线可以用牛皮线,棉线,玻璃线等线辘可分圆线辘及排辘将线扎在风筝上,要成一斜角

秘制酥鱼的正宗做法，秘制酥鱼怎样做才好吃的做法步骤？

秘制酥鱼

老上海的传统菜——酥鱼、烤麸、葱油芋艿、百叶结包肉……今天先教个酥鱼。总的来说就是甜咸味裹住酥脆的草鱼块，一口咬出老弄堂的好滋味。

主料

草鱼500g

辅料

生姜50g

大葱50g

酥鱼的做法步骤

活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。

秘制酥鱼是一道美食，制作原料主要有鲫鱼，辅料有大葱、姜、陈醋、老抽、白砂糖等。

材料：

草鱼1条、料酒4勺、姜丝适量、桂皮1段、八角2个、盐适量、香叶4片、醋3勺、水1小碗、葱段适量、酱油2勺、白糖3勺

做法：

草鱼杀洗干净，去头去尾，切成约1.5厘米的块；

放入少许姜丝、2勺料酒腌制30分钟。沥干备用；

锅中放入香叶、八角、桂皮、葱、姜、醋、2勺料酒、盐、糖、1小碗清水搅拌均匀大火煮开，小火慢熬5分钟，关火晾凉备用；

锅中倒油，烧至七成热时，放入鱼块炸；

秘制酥鱼的做法

步骤1

将小黄花鱼的鱼鳞刮掉，去除鱼鳃，剪开腹部去除内脏和腹内黑膜，并清洗干净。头部其实没什么肉，可以切掉，为了保持美观不切也可以。

步骤2

将洗净的小黄花鱼沥干水分，或者用厨房纸巾蘸干水分。

步骤3

在锅中加入足量的食用油，油温烧至六成热，下入小黄花鱼开始炸制，一次不要放太多条，可以分次炸。大火炸1分钟后转小火炸至酥脆，炸的过程可以翻动一下鱼身，使鱼肉受热均匀。炸好后捞出沥油备用。

步骤4

葱、姜清洗干净，葱掰成段即可，姜切成薄片。将炸好的鱼放入高压锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶和花椒。

步骤5

接着来调一碗料汁，取一个小碗，加一勺料酒、一勺生抽、一勺豆瓣酱、少许老抽、一勺陈醋、一勺糖、少许盐，搅拌均匀。爱吃辣的也可以用豆瓣辣酱代替豆瓣酱，我女儿不能吃辣，所以没放辣。

步骤6

将调好的料汁倒入高压锅中。

步骤7

再倒入一碗清水，用筷子将小黄花鱼轻轻摆放整齐，使鱼均匀地浸泡在汤汁中。然后打开电压力锅的开关，选择高压，压制30分钟。压制好以后不要马上将高压锅放气，要等它自己泄压后再开锅盖。将鱼取出再淋上一些汤汁就可以食用了，冷却后和罐头的味道更像。

秘制酥鱼的烹饪技巧

1、挑选小黄花鱼时要注意，选择颜色金黄、有光泽，鳞片完整的，眼睛要透明清亮，鱼身没有伤痕，再打开鱼鳃看一下，新鲜的鱼鳃是鲜红色的，如果已经发白就不要买了。 2、一次买回比较多的小黄花鱼，可以将鱼洗净，去除鳞片和内脏，处理好后分装在保鲜袋里，每袋一顿的量就可以，放在冰箱冷冻室中保存，要吃的时候解冻后就可以直接烹饪了。 3、炸鱼的时候一定要先大火再小火，这样鱼才会炸的酥脆，炸的过程要尽量多翻动，避免受热不均匀。 4、我是用电压力锅进行压制的，如果是普通压力锅压制20~25分钟就可以，时间过长会使鱼肉过于软烂。如果没有压力锅也可以用蒸锅蒸制，但是蒸制的可能鱼刺不会太酥软。 5、做好的酥鱼保留一些汤汁，冷却后放在冰箱中冷藏形成鱼冻，吃起来的口感和超市卖的鱼罐头一样，骨酥肉烂，非常鲜美。 6、调味方面大家也可以根据自己的口味做些调整，爱吃辣的可以放写辣椒，爱吃甜的可以多放一些糖，加一些豆豉也别有一番风味。

到此，以上就是小编对于重庆正宗猪尾巴做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆正宗猪尾巴做法大全的2点解答对大家有用。