重庆麻辣嫩牛肉做法大全,重庆麻辣嫩牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣嫩牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆麻辣嫩牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北麻辣牛肉做法？
2. 我的幸福小生活麻辣牛肉的做法？

湖北麻辣牛肉做法？

食材清单

牛肉 1000g 、 盐 2g 、 老姜 100g 、 葱 100g 、 花椒颗 20g 、 白酒 10g 、 冰糖 40g 、 辣椒粉 100g 、 白芝麻 少许

烹饪步骤

1/5

牛肉切坨，用姜丝、葱、花椒粒、白酒、盐渣三天

2/5

加水煮熟，不用太熟 断生即可捞出沥干水分晾凉切片

3/5

（1）牛肉切成长条，入开水氽透，去血水待用（2）红尖椒洗干净切成段。

净锅上火烧热，入底油，放入大料、葱段、姜片，炸出香味后再放入尖椒炸出辣味，放入沥水的牛肉块煸炒，加入酱油，炒至上色后，烹入料酒，加入一定量的水，大火烧开后，撇去浮沫，加入精盐，用小火炖约2小时（3）至肉酥烂时加入味精、花椒面离火，待晾凉后盛盘即可。趁热食用，风味亦佳。

1.选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱、老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2.炖煮40分钟后的牛肉 捞出 放凉

3.切条 自己觉得大小合适就行，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸 炸到水分干了就捞出

4.这个是最重要的环节，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入牛肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精

5.一盘香喷喷的麻辣牛肉就做好了。

我的幸福小生活麻辣牛肉的做法？

用料

牛腱子肉 500g

卤料包 1袋（便利店、超市都很容易买到）

生抽、盐、鸡精 适量

小葱、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒、十三香 适量

做法步骤

1、选取牛腱子肉，提前泡1小时，去除血水

2、切除多余的牛油、牛筋，之后切成小块，方便卤制入味

3、这是卤牛肉要用到的所有香料，提前准备，装入纱布袋中

4、牛肉冷水入锅，放入牛肉、卤料包、生抽、盐、鸡精，然后等水烧开

到此，以上就是小编对于重庆麻辣嫩牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣嫩牛肉做法大全的2点解答对大家有用。