云南油炸串串的做法大全,云南油炸串串的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南油炸串串的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南油炸串串的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四喜炸串的做法？
2. 油炸串串的做法？
3. 乐山油炸串串做法？

四喜炸串的做法？

食材全部洗净，完整的穿好签子。不容易入味的食材，像是蘑菇、茄子、火腿、青椒等，可以根据自己喜好切小块，这样后期抹上酱料，味道会很不错。

2、用烧烤酱，蒜蓉辣酱，甜面酱，耗油，白糖。用五大勺烧烤酱，一勺蒜蓉辣酱，半勺甜面酱，一勺耗油，一小勺白糖调制蘸料。也可以根据自己的口味稍作调整。

3、用面粉加水，搅拌细腻后，做出可以流动状的面糊液。鸡蛋加不加都可以。

4、至此，所有准备工作完毕。开炸！把油倒进油锅，温度上来以后直接下串串。整个炸制的过程中，保持中火就行，一来容易把控不会炸糊，二来炸出的食材口感比较细腻。Tips：蔬菜、肉类熟透的时间不同，可以分类分批烹制。翻面炸一炸，更容易炸透，吃起来也会更加酥脆。

5、把调制好的酱汁儿涂上去，再把辣椒粉、孜然粉均匀的挥洒上去。

芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了炸串用的辣酱：1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

油炸串串的做法？

食材:娃娃菜，金针菇，香菇，土豆，豆角，香菜，千张，素鸡，鱼豆腐，蟹排，淀粉肠，小香肠

调料:油，蜂蜜，蚝油，甜面酱，五香粉，胡椒粉，盐，麻辣鲜，辣椒面，白芝麻，孜然粉

做法：

1.竹签提前在开水中浸泡，清洗干净，擦干表面的水分。

2.食材处理好，清洗干净，用竹签串起来备用。

3.调制炸串灵魂酱汁，三勺辣椒面、两勺白芝麻一勺、孜然一勺、麻辣鲜半勺、胡椒粉一丢丢、盐泼热油一勺、蜂蜜一勺、蚝油两勺、甜面酱，搅拌均匀

4.锅中放油，油温六成热，先放入蔬菜炸熟大概一分钟左右，接着放入肉类炸熟大概三分钟

5⃣️.把炸好的串串刷上酱汁就可以吃

食材：韭菜100克、五花肉100克、藕片100克、葱、孜然、辣椒粉、油200克、盐糖、姜、蒜。

做法：

1、猪肉用竹签串好。

2、锅底烧油，然后将串好的猪肉下锅油炸。

3、出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉即可。

油炸又叫长药油炸、油炸串串、乐山油炸，是一道源自乐山的川味小吃。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是“炸”制，讲求油而不腻，脆而不焦。

乐山油炸串串做法？

 主料:肉。 配料:油,蚝油,冰糖,五香粉,胡椒粉,水,酒,蒜头。 做法如下:

锅内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入蒜头,熬煮至浓稠;

将肉洗净,并沥干水份,先用酱油,糖,腌至二到三个小时;

将朝天椒和二荆条两种辣椒面按一定比例混合,加入一点食盐和一小匙芝麻,核桃洗净搽干,用小锤敲出裂缝,连同数十粒新花椒一起放入辣椒面中,将菜籽油炼熟,关火,晾三到四分钟后浇入辣椒面中,边浇油边用勺子搅动辣椒面使之均匀;

到此，以上就是小编对于云南油炸串串的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南油炸串串的做法大全的3点解答对大家有用。