贵州卤肉卤豆腐做法大全,贵州卤肉卤豆腐做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤肉卤豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州卤肉卤豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 开封卤豆腐的正宗做法？
2. 武冈慧赫卤豆腐做法？
3. 卤酱汁做法？

开封卤豆腐的正宗做法？

配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。

卤豆腐的做法

1、豆腐先切成约2cm的厚片

2、再切成约5cm的大块

3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实

4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油

5、准备香料

6、葱切段、姜切片

7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟

8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开

武冈慧赫卤豆腐做法？

豆腐500g 辅料五花肉适量冰油适量卤料粉适量冰糖适量生姜适量干辣椒适量花椒适量盐适量步骤1.取五花肉适量放入锅中的开水中焯水2.用开水焯至表面断生取出3.放入罐中4.准备干红椒、生姜、花椒倒入罐中5.倒进五香卤肉粉6.加纯净水7.加入冰油8.加冰糖一块，开炎卤至肉能用筷了插动9.豆腐切成三角形10.放油锅炸至两面金黄11.捞出12.放进卤罐中卤熟13.捞出

卤酱汁做法？

卤酱汁是一种常用于中式烹饪的调料，它具有浓郁的味道和香气。以下是一种常见的卤酱汁做法：

所需材料：

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 冰糖：适量

- 八角：2颗

- 桂皮：1块

- 香叶：3片

- 姜片：几片

1、配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克 大葱150克、料酒100克、冰糖350～500克、味精15克、盐350～500克、鲜汤5000克、精炼油50克、纱布袋2个。

2、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

3、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。

4、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

到此，以上就是小编对于贵州卤肉卤豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤肉卤豆腐做法大全的3点解答对大家有用。