带鱼四川传统做法大全,四川带鱼的做法
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于带鱼四川传统做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍带鱼四川传统做法大全的解答，让我们一起看看吧。
四川红烧带鱼的做法？
1. 带鱼洗净切块，用纸把水吸干。表面沾点生粉，下锅油炸至表面微黄。
2. 另起一锅油，烧至七成熟，放花椒和郫县豆瓣酱，小火熬出红油。
3. 放蒜瓣炒出香味，放生抽、蚝油，再放少许糖，将带鱼放入调料中翻炒。
4. 加一点水将带鱼刚好淹没，再加点料酒。烧开后转小火炖几分钟。起锅前勾芡，洒上葱花就可以吃了。
1、煎
带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
2、烧
换新油，放葱姜蒜，爆香，放带鱼翻炒。放料酒酱油醋，焖一下，放适量的糖和盐，翻炒几下，加水，与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁，盛盘即可。
注：最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆。
四川家常红烧带鱼怎么做？
根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
将带鱼段蘸匀干淀粉。
锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
干炸带鱼四川做法？
【材料】 鲜带鱼500克、白糖2克、干红辣椒15克、精盐4克、花椒40粒、绍酒10克、葱姜各20克、味精1克、鲜汤250克、麻油10克、熟菜油500克（耗100克）、糖色少量。
【操作】1.干辣椒去蒂去籽切成1.5厘米的短节，同花椒一起洒几滴清水润湿。葱切成长节，姜拍破。 2.先将带鱼洗一下，再用剪刀剪掉头、鳍、尾，剖腹去内脏洗干净，用刀砍成5厘米的长节子，分3次放入七成油温的锅内炸至***捞起。 3.锅内放熟油下花椒、干辣椒，炒出香味后，可放入姜、葱同炒，然后掺鲜汤，放入带鱼，加入盐、绍酒、味精、糖色、白糖。改用小火慢烧至汤汁浓稠入味，再淋入麻油，起锅入盘。
【注意】 1.洗带鱼时不可将鱼身表面银白色脂洗掉，冬天可用温热水洗才不腻手。2.烧制带鱼时，火力不可太旺，汤汁不要收得过干，保持滋润可口。3.炸带鱼的油温一定要高，不能低于七成，否则，会炸烂，每一次炸时不能下得太多。
【特点】 此菜干香滋润，色泽金黄，麻辣咸鲜，浓汁亮油，为下酒的好菜肴，冷吃亦可。
带鱼烧米凉粉一道菜怎么做？
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许盐，鸡精出锅。我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。
有哪些“看上去不起眼，没想到是大案”的案件？
给大家分享一个发生在八十年代陕西省洛市的一个案件吧，很惊悚，1985年五月二十七日上午，陕西省商县刘弯乡王庙村民杜长年来到商县县城，寻找十二天前和他一起到县城的弟弟杜长英，十二天前兄弟俩约好一起回家，弟弟却失约了，且一直杳无音信，这日杜长年在县城寻觅一天未果，只好回来，路过商县造纸厂时，因之前和兄弟一起给厂里送过麦草，当时打了条想着把钱拿回来，不想由此牵出一件惊天大案。
进了厂子找到仓库保管候义亭说到弟弟失踪十二天时，候义亭愣了愣说;哎呦神色有些严肃，杜长年就问为什么，候义亭说前两天有个人拿着一块八毛五的麦草条子，名字却是杜长英，当候义亭询问时那人说杜长英欠他钱，被他堵街上，就拿这条子抵帐，当问到这人长像时，候义亭回忆说这人个子很小，十几岁娃娃似的，圆脸，耳朵大，带顶白色布帽，好像秃头口齿很怜忇。杜长年想了想觉得好像见过这人便问是不是四十左右，候义亭说是，杜长年想起去年在兄弟家见过，姓龙，住杨峪河乡王碙乡。第二天杜长年便集结本村八名壮汉找到龙治明，经侯义亭确认就是拿杜长英麦草条来领钱的人后，便向龙治民要人，龙概不承认，只说杜长英欠他钱，拿条抵帐，对杜长英去向谎称去西安打工了，双方争执不下闹到派出所，俗话说天不藏奸，当天又有另外一拨人来找龙治民来找失踪的亲人，派出所才意识到问题的严重性，当即扣留了龙治民并派人去龙治民家查看，这一看结果查出了一个惊天大案，后来省公安厅来挖掘，在龙治民家前后院子发现两个尸坑，共48具尸体，31男17女，在两年的时间内杀的，具体的经过网上可查，这里篇幅有限，希望回答合题。
到此，以上就是小编对于带鱼四川传统做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于带鱼四川传统做法大全的5点解答对大家有用。
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