贵州的酸***做法大全,贵州酸菜的做法和步骤***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州的酸白菜做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州的酸***做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州酸白菜的腌制方法？
2. 贵州酸菜汤的制作方法？
3. 贵州酸菜怎么做好吃又简单？

贵州酸***的腌制方法？

 贵州酸***的腌制方法略有不同，以下是一种常见的腌制方法：

材料：  

1. ***：新鲜***适量，去根和老叶，洗净后晾干。  

2. 盐：适量，用于腌制***。  

3. 辣椒粉：适量，根据个人口味添加。  

4. 糯米粉：适量，用于调制腌制液。  

5. 生姜、大蒜、葱：适量，切成末，用于调料。  

6. 食用油：适量。

腌制步骤：

1. 准备***：将***洗净后，切成适当大小的块状，放在通风处晾干。

准备两颗大白菜，每颗切4瓣，洗干净。

步骤 2

用大粒盐在***叶上涂抹，让***出水。

步骤 3

8小时后，将小茴香、大颗粒辣子面均匀地涂抹到每颗每***叶上。不喜欢辣的，可以少放点辣子面。一定要戴手套（别问我为什么知道的，我的手被辣了一晚上，烧了一晚上。）

步骤 4

在无油的不锈钢锅中加水，加入一把小茴香，一小把花椒，小火熬制10分钟，晾凉待用。

步骤 5

腌菜缸洗净，确保无油，用凉开水涮干净。

步骤 6

贵州酸菜汤的制作方法？

调 料：花溪干辣椒10克，精盐5克，味精15克，生粉200克，白酸汤300克。

制 作：

1、将生五花肉去皮，切成大薄片入大碗内，加精盐、味精、生鸡蛋、生粉拌匀，入七成热油中炸成金***，制成酥肉，再改刀成小片。酸菜切成3厘米宽、5厘米长的片。

2、锅烧热，放入少许油，五六成热时下花溪干辣椒节，炒成深棕红色，下酸菜片炒香，下酥肉片，再倒入酸汤，调入精盐、味精，小火烧3分钟入味，勾薄芡即成。

步骤1:将菜洗净放入锅中，取1勺枸杞，姜拍碎一起放入锅中，大火烧开。

步骤2:水开后放一勺酸，同时放入青椒、西红柿、盐、味精、鸡精。

步骤3:作料放完待开后开始放野葱

步骤4:野葱放入2分钟后关火，放入香菜和香葱，出锅。

1.酸菜在清水中洗干净，切成细丝

2.鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片

3.锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒

4.加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少

5.加入辣椒，葱煸炒

材料：大米500克、面粉50克、番茄、矿泉水1000毫升、嫩姜。

步骤：

1，大米淘洗干净加1000毫升水煮成粥备用；

2，50克面粉加100毫升水调散，剩下400毫升水烧开，倒入面粉水调成糊状；

3，准备好干净无油无水的瓶子或者坛子（大容量），把粥过滤，只要米汤，等米汤和面粉汤的温度降到50度时混合，两种汤的温度降到30度时密封。最重要的就是发酵，温度最好在28-30度之间，避光干燥，发酵7天以后开坛，如果酸香味则成功，反之失败！发酵过程不易开坛，容器必须无油无水，发酵不添加任何佐料。如果发酵成功以后，加入嫩姜、大蒜和番茄切大块丢入后封坛，继续20天发酵，20天后开坛有大蒜发酵的味道和酸香即成功，如果有***臭味或者馊味则失败；

贵州酸菜怎么做好吃又简单？

贵州酸菜简单做法，菜市场买点青菜或者萝卜菜，清洗干净后用开水过一遍，然后准备一个坛子把菜放在里面，找点酸汤一起加在坛子里，再加点开水（切记不可加入油）然后把坛子放在火边，一般一晚上酸菜就好了，吃起来非常清脆。

到此，以上就是小编对于贵州的酸***做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州的酸***做法大全的3点解答对大家有用。