重庆土豆蒸肉正宗做法大全,重庆土豆蒸肉正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆土豆蒸肉正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆土豆蒸肉正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北土豆蒸肉怎么做？
2. 屯子蒸肉的正宗做法？
3. 卧龙蒸肉做法？

东北土豆蒸肉怎么做？

主料：五花肉500g。　　辅料：红黄椒各1个、柠檬半个、木耳2朵、白菜心100g、生菜1棵、黄瓜1根。　　调料：盐6g、高汤精适量、白糖适量、料酒6ml、花椒3个、老抽4ml、大料适量。　　做法　　1、将五花肉洗净后放入水中，煮至八成熟取出切成片，取一小碗，加入料酒、老抽、糖、高汤精、肉汤调匀淋在肉上，蒸熟即可；　　2、将各种蔬菜洗净切好，放入容器中，加入炸好的花椒油、盐、高汤精白糖、香油、柠檬汁拌匀即可。

1，上好的五花肉连片一起切成薄片

2，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3，土豆洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

屯子蒸肉的正宗做法？

材料：咸鸭蛋1只 猪肉泥300g 

辅料：生抽适量 生粉适量 葱叶1勺  食用油

蒸肉的做法步骤如下：

1.把咸鸭蛋的蛋黄、蛋清分离，再将蛋黄压扁，葱叶切葱花。

2.准备猪肉泥，淋入生抽，放半勺生粉，抓匀，抓打至有黏性。

3.准备盘子，放入猪肉泥压平，倒入鸭蛋清铺匀，在中间放入咸鸭蛋黄，用力压一下，使蛋黄嵌入肉泥中。

4.放入蒸锅，隔水蒸十五分钟，取出撒上葱花。

5.炒锅中加入适量食用油，待油烧热，把热油淋在蒸肉上，即可完成啦。

将五花肉放在开水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。

4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。

5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。

卧龙蒸肉做法？

1.将五花肉放在开水中焯一下。

2.将五花肉切成薄片放盘中备用。

3.放入蒸肉粉料，适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。

4.将土豆切片摆在盘底，盘子的上面摆上腌制好的五花肉。

5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。

1、首先所有调味料备齐：老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片。当然最重要的肉不能漏掉。

2、选购新鲜牛肉或者五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或者五花肉切片放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用。

3、开火热锅，锅中放适量食用油，油热下入所有调味料煸香。然后倒入多一些老抽酱油，少许盐和干黄酱。

4、炒匀后改小火继续炒5-10分钟，炒岀酱油香味关火待用。这时把一锅清水烧开，下入焯过水牛肉块或者五花肉片。

5、把上一部的炒料倒入肉中，开锅盖上盖改小火煮90分钟，关火焖1小时在捞岀，这样肉块里面易入味。

6、捞出控净汤汁自然放凉，凉后入冰箱冷藏过夜，这样肉质就很紧实易切片。次日切片码盘，色泽红亮，端上餐桌享用，味道好极了。

卧龙蒸肉的做法

食材准备：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽；

做法步骤：

1.五花肉洗干净，沥干水份，切薄片。

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3.土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，

4.再放入腌好的的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。

到此，以上就是小编对于重庆土豆蒸肉正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆土豆蒸肉正宗做法大全的3点解答对大家有用。