云南豆辣酱的做法大全,云南豆辣酱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南豆辣酱的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南豆辣酱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豫东辣椒酱豆做法？
2. 辣椒酱豆的做法怎么做？
3. 辣椒酱豆的做法怎么做？

豫东辣椒酱豆做法？

在豫东地区的酱豆制作方法：

1、黄豆2斤，放在锅内炒熟（用盐掺入可避免黄豆上有糊点）

2、趁热倒入冷水中浸泡1分钟（时间短黄豆泡不透，太长也不好）

3、将黄豆晾干（晒干）至用手一抓不出水

4、用少许面粉掺匀（伴面粉是为吸收黄豆中水份和发酵）

5、用麻叶铺在木板或一些透气性好的材料（如纸板）上，把拌好面粉的黄豆铺均匀，不要太厚。上面再铺上麻叶，麻叶上面铺3层报纸。（若太厚或黄豆水份过多，会使黄豆发黏致使捂豆失败。）

6、第3天开始发热，一个星期捂黄豆过程（发酵过程）结束,黄豆上面有厚厚的黄绿醭。（若有黑醭，把黑醭部分扔掉，若醭发白，是天气还不够热，可以使用。）

7、将黄豆晾干（晒干）

8、用水将黄豆外面的黄绿醭洗净（也有不洗直接下酱豆的，可能会有霉醭味）

9、晾晒干

1、干黄豆用温水泡上，泡6-8小时，以手捏黄豆能碎即可。捞出控干，备用。

2、洗净辣椒，控干。姜可以去皮。

3、辣椒掰掉绿色的蒂，从中间切两半，剁成辣椒丁。姜块拍碎，然后切成末。

4、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

5、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

辣椒酱豆的做法怎么做？

辣椒酱豆是一道非常下饭的小吃，做法简单，口感鲜辣可口。首先，将豆角洗净切成小段，锅中倒入少量油，烧热后放入豆角翻炒至微***，捞出备用。

接着，将干辣椒和葱姜蒜切末备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入切好的辣椒、葱姜蒜末，炒香后倒入适量盐、酱油、糖和少许水，用小火煮约5分钟至酱汁浓稠。

最后倒入豆角，翻炒均匀，煮至汁收干即可。

辣椒酱豆的做法：先将豆子洗净，加入水中煮沸，然后加盖慢火煮30分钟，捞出豆子备用。

另外，将辣椒、姜切末，加入热锅中煸炒出香味，加入盐、糖、酱油、醋、料酒、香油、花椒粉、水，煮至水沸腾。

最后，将煮好的豆子加入煮好的汁中，中小火煮15分钟左右待汁收干即可。这道辣椒酱豆口感细腻，辣度适中，能满足喜欢吃辣的人的需求。

辣椒酱豆的做法怎么做？

1、干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。

2、泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。

3、黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。

4、吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。

5、炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。

6、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。

7、姜末放入后，把辣椒也放入，放入辣椒时会比较呛口。

8、辣椒炒到有个别辣椒只剩皮的时候就可以啦，放入盐，五香粉，白糖，盐要比平时做饭咸些为好，咸些比较耐保存。

9、五香粉放入后，两分钟左右放入白酒，什么白酒都可以，我放入了有一次性杯子大半杯。随后在炒四五分钟就ok了。

10、凉后放入保鲜盒，或者玻璃瓶里就可以啦。

到此，以上就是小编对于云南豆辣酱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南豆辣酱的做法大全的3点解答对大家有用。