重庆米线酱料的做法大全,重庆米线酱料的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆米线酱料的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆米线酱料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆砂锅米线酱的配方？
2. 淮北米线酱的做法及配方？
3. 三鲜米线底料酱做法？
4. 酱香米线底料酱做法及配方？

重庆砂锅米线酱的配方？

1、主料：肉泥适量。

2、辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。

做法：

1、油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

2、花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。

3、油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

淮北米线酱的做法及配方？

淮北米线酱是一种传统的地方小吃，其做法和配方因地区和个人口味而异。以下是一种常见的淮北米线酱的做法和配方：

- 材料：

- 豆瓣酱：100 克

- 甜面酱：50 克

- 蒜末：20 克

- 姜末：20 克

用料蒜末 梅花肉 一小块黄豆酱 两勺甜面酱 两勺白砂糖 一勺

米线的肉酱的做法步骤

步骤 1

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选一块梅花肉，切成小粒接近肉沫的状态。再准备一些蒜末。

步骤 2

锅中烧油，油热放蒜末，蒜末炒香放肉沫，肉炒变色后依次放糖、甜面酱、黄豆酱翻炒。

步骤 3

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三鲜米线底料酱做法？

1. 将豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸;豆干炸干盛出备用;?肉糜加生姜沫，料酒，老抽，生抽盐少许搅拌均匀腌制10分钟;将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色(不用炒熟的)盛出备用;用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒制出红油;？

2.放入炒过的肉糜，改中火炒制，期间不停翻炒，将肉糜和郫县豆瓣酱的水分炒干(也就是锅中起的大眼鱼泡变成小而密集的小眼鱼泡基本上就炒干水分了);放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟;放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀;放入甜面酱继续翻炒两分钟;出锅放入密封的保鲜盒中，放入冰箱冷藏，可以保(存数月。

三鲜米线底料酱的做法是这样的：
首先准备好主料——牛肉末、虾仁和鱼肉末，然后将这些主料用盐、生姜末、葱花、料酒和少量淀粉腌制10分钟。
接着将辅料准备好，包括豆瓣酱、酱油、料酒、糖、鸡精、葱姜蒜末等等。
然后用小火将葱姜蒜末煸出香味，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入牛肉、虾仁和鱼肉末翻炒至变色，加入酱油、料酒、糖、鸡精等调料和适量水，煮开后加入少量淀粉水勾芡即可。
简单易学，口感鲜美，最适合搭配米线食用。

炒锅里放入猪油，等油五成热时，放入猪肉丁，炒至变色发白。

再把葱、姜末入锅煸香。

再放入花椒粉，郫县辣豆瓣酱和甜面酱调味。

小火炒至出红油，期间不停翻炒，将肉末和郫县豆瓣酱及甜面酱的水分炒干，再撒入3克胡椒粉炒匀。

等锅里的水份炒干了，酱料全部成油的时候就可以了，然后盛出放碗里，这样米线酱料就做好了。

主料：

细米线  1把

辅料：

五花肉  适量

香菇  适量

猴头菇  适量

红椒  适量

生菜  适量

配料：

洋葱  适量

酱香米线底料酱做法及配方？

1.

首先准备黄豆酱150克，如下图所示。

2.

准备一个干净的碗，里面放入150克的黄豆酱，再加入150毫升的水，混合搅拌均匀。

3.

接着加入15克的甜面酱，再用勺子混合搅拌均匀即可。

4.

到此，以上就是小编对于重庆米线酱料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆米线酱料的做法大全的4点解答对大家有用。