贵州青椒肉片的做法大全,贵州青椒肉片的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州青椒肉片的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州青椒肉片的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州青椒炒肉家常做法？
2. 贵州红酸汤肉片正宗做法？
3. 贵州白辣椒炒肉的正宗做法？

贵州青椒炒肉家常做法？

原料：瘦肉、青椒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽、蚝油、淀粉。

做法步骤：

第1步、肉切片。

第2步、切好的肉加料酒，盐，鸡精，胡椒粉，一勺淀粉，抓匀。

第3步、放少许食用油，腌10分钟。

1/8 青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。

2/8 通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。

3/8 葱姜蒜切沫。

4/8 把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。

5/8 锅中烧热下油150克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的肉丁滑热。

贵州红酸汤肉片正宗做法？

1. 准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2. 瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。（也可以切成片，依据喜好）

3. 调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4. 加入适量地瓜粉。

5. 用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

材料：

瘦肉适量，黄豆芽适量，金针菇或杏鲍菇适量，小米椒6个，泡姜3块，大蒜4片，葱适量，鸡蛋一个，小红辣椒2个，盐适量，淀粉适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量，醋两勺

做法

1. 先将瘦肉切成薄片之后在冷水里泡掉一些血水捞出挤掉多余的水之后倒入一个干净的碗里加入适量的淀粉、盐、料酒、蛋白、酱油用***的方式将所有东西混合均匀，放置在一边即可

2. 黄豆芽和金针菇或杏鲍菇洗净备用；小米椒、泡姜、大蒜、辣椒切碎葱切段，锅中下油待热，将蛋黄下锅煎熟，再下切好的葱姜蒜、小米椒 、辣椒爆香后加入适当开水沸煮15分钟，至汤汁呈奶白色即可

3. 关火后把汤汁过滤后放置一边接着烧开一锅水，分别把黄豆芽和金针菇或杏鲍菇焯熟放置在大碗中备用

4. 接下来把过滤好的汤汁倒回锅中加热，加入适量的盐，醋，煮开之后将腌制好的肉片倒入，用筷子搅拌一下以免粘结在一起，待再次沸腾之后即可出锅

5. 把酸汤肉片倒入铺好焯熟的黄豆芽等蔬菜的大碗中，最后用香菜点缀即可！

贵州白辣椒炒肉的正宗做法？

贵州白辣椒炒肉是贵州的传统美食之一。首先，将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟。

然后，把贵州白辣椒切成丝备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再加入白辣椒丝翻炒。

最后，加入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜辣，是贵州家常菜中的一道特色佳肴。

原料：白辣椒、带皮的三层五花肉。

辅料：盐、蒜瓣、老抽、味精、东古一品鲜酱油。

准备工作：取出腌好的白辣椒切斜片，五花肉切薄片，蒜瓣用刀拍碎。

做法步骤：

1、锅滑油，下五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。

2、下少量蒜瓣和一点点老抽，炒匀后再下白辣椒继续翻炒，加一点点味精炒出香味。

3、放一点东古一品鲜酱油（酱油不需要放太多，让菜色呈金***就可以了），炒匀离火，装盘上桌。

补充说明：

1、用白辣椒炒菜通常是把白辣椒先下锅，把坛子味去掉，但自已制作的白辣椒具有坛香味，不需要先炒。

2、这道菜吃的就是白辣椒的坛香味和辣味，这个辣味与青辣椒、干辣椒的辣味不同，它辣的很醇厚，很下饭，是很地道的农家菜。

到此，以上就是小编对于贵州青椒肉片的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州青椒肉片的做法大全的3点解答对大家有用。