云南酸辣青椒的做法大全,云南酸辣青椒的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酸辣青椒的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南酸辣青椒的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 丽江酸辣鱼做法？
2. 泡泰和酸辣萝卜的做法

丽江酸辣鱼做法？

用料：草鱼1条，油，泡小米椒，泡姜适量，盐，料酒，姜米，葱花适量，香芹，豆辨酱，白醋适量，鸡蛋1个，芡粉适量。

做法：

1.鱼去骨，洗干净，准备食材，鱼片切成片，用盐，料酒，蛋清，芡粉拌匀，备用。

2.锅内烧开水，放入姜片，葱，料酒煮五分钟，在捞去姜片，葱不用，滴几点油在锅里。

3.鱼放进锅内氽一下，捞起控水备用，大约一分钟，锅內放油，下入豆辨酱，泡姜，蒜米，姜米，切碎的泡小米辣椒炒香后加入一小碗水。

1：新鲜的鲫鱼每条都划几个刀口是为了更加入味

2：油热以后先炸好猪皮

3：等腊肉皮炸好后加水

4：加水加鱼一起，再放入盐巴适量 ，然后大火开始煮

5：煮开后会有白色沫 然后把白色沫舀了

6：白色沫舀了之后就开始放姜丝、葱头那段（葱绿色部分要留着后面用）、蒜、草果、醋适量

7：加入辣椒面 上色（口味偏重的可多放）然后大火继续煮，入味

8：煮透之后起锅前放入葱段 然后直接出锅！

丽江酸辣鱼是一道具有云南特色的美食，以鲜鱼为主料，配以酸、辣、咸、甜等多种调料烹制而成。以下是丽江酸辣鱼的做法：

所需材料：

1. 鱼（如草鱼、鲈鱼等）1条，约500克

2. 大葱1根

3. 姜1块

4. 大蒜5瓣

5. 青红辣椒各1个

6. 花椒适量

7. 干辣椒适量

泡泰和酸辣萝卜的做法

1.挑选一根新鲜白萝卜，用盐或者苏打粉洗干净。



2.把萝卜切成细条，萝卜皮可以保留，泡制出来很脆。



3.用极少量盐搓揉白萝卜，然后拿到阳台晾晒4-5小时，直到萝卜条微微有点软，表面的水分干掉。

调料 食盐小半勺 醋1勺 剁椒1勺 甘草少许 白糖1勺

1.准备好1个白萝卜；将白萝卜洗净，去皮然后切块，加盐拌匀，腌制一会。调半碗糖醋汁，加一点点红剁椒和甘草

2.将腌制萝卜的水倒掉，加入上述调料汁拌匀；用保险盒密封，入冰箱保存2至3天即可(中间翻动几次)

需要的食材：

红萝卜、胡萝卜、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖

1、先把红萝卜和胡萝卜削去外皮，再用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中。放入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆

2、泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段。所有的食材不能碰到生水，生水容易***。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用

3、萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用

白萝卜 3个，生姜 15克，辣椒 50克，白醋 150克，白糖 15克，清水 300克

酸辣白萝卜制作教程：

第一步，首先将准备好的白萝卜用水清洗干净，然后改刀切成萝卜条放入盆里，撒少许的盐腌制20分钟。

第二步，将辣椒清洗干净切成辣椒条，生姜去皮切片备用。

第三步，起锅烧水，水开以后加入适量的白糖，白醋，少许的盐，烧开锅后倒入容器中放凉备用。

第四步，把腌制出水的萝卜倒掉水分，然后再用手将萝卜条挤干水分放入无油无水的玻璃容器中。

第五步，依次把切好的姜片和辣椒条放入容器中，把凉透的料汁水倒入罐中淹盖所有食材。

第六步，盖上容器盖子密封好，腌制一周时间就差不多入味了，泡萝卜腌制入味后就可以取出来吃了。

到此，以上就是小编对于云南酸辣青椒的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酸辣青椒的做法大全的2点解答对大家有用。