清蒸鳜鱼重庆做法大全大全：清蒸鳜鱼鱼的做法？

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本文目录一览：

• 1、如何做出美味的清蒸鳜鱼?

如何做出美味的清蒸鳜鱼?

鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B2等，无机盐极丰富。因其喜食鱼虾，肉质非常鲜美，味甘平，有补虚劳、益脾胃、治肠风下血之功效。适于红烧、干烧、清蒸、炸、炖、熘等。

选择新鲜的鳜鱼是做出美味清蒸鳜鱼的关键。蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变得老而不嫩。蒸鱼豉油的比例可以根据个人口味调整，喜欢更鲜味的可以适当增加生抽的量。淋热油的步骤可以增加菜肴的香气，也使得鱼肉更加滑嫩。

蒸桂花鱼这样做：鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟。

腌制鳜鱼。将鱼块用盐、料酒、生姜腌制10分钟，以去腥味。清蒸鳜鱼。将腌制好的鱼块放入蒸锅中，加入葱姜蒜、香菜、辣椒等调味料，蒸15-20分钟即可。制作调料汁。

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