四川荣昌猪肉做法大全,荣昌猪***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川荣昌猪肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川荣昌猪肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川荣昌坛子肉做法？
2. 荣昌卤肉的做法？
3. 荣昌猪的特点是什么？

四川荣昌坛子肉做法？

1.将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。

2.把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着...

坛子肉的做法

1猪肉猪骨洗净，放入沸水中焯水后捞出，将猪肉切成长方形的大块，投入到七成油温的油锅中炸至表面松泡上色时捞出备用。鸡肉洗净斩成小块，过油后备用。

2鸡蛋煮熟，去壳，入油锅炸至表面金黄起皱时捞出备用。

3冬笋切成厚片。火腿切粗条，墨鱼经水涨发后洗净。姜拍碎、葱挽结、花椒拍碎与口蘑一同装入纱布袋。

4在小坛内将猪骨放在底下垫好，将猪肉、鸡肉、墨鱼、火腿、冬笋、鸡蛋、肉丸放入坛内，加精盐、酱油、冰糖汁和装好姜、葱、花椒、口蘑的纱布袋，并掺入鲜汤，然后用润湿的纸封严坛口。

5将坛置于火上煨约2－3小时后揭去封纸，取出装姜、葱、口蘑的纱布袋，装入盘中即成。

主料；五花肉 、虎皮***蛋

配料；

葱、姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、豆瓣酱、盐、生抽、冰糖、开水

五花肉洗净改刀切块冷水下锅（不要再热水煮）煮出肉中的血沫，捞出五花肉清洗干净控干水分。

起锅烧油煮熟的鸡蛋（两到三个鸡蛋即可）剥去外壳下油锅炸至表面金黄捞出备用虎皮鸡蛋成了

起锅烧油，放入你几十年不用的冰糖，小火慢慢翻炒至呈深红色，倒入控干水分的五花肉搅拌均匀给肉上色，让他们穿上漂亮的外衣，倒入葱，姜，蒜，桂皮，八角，干辣椒，小火慢慢煸炒，煸炒出它们的香味

换个砂锅，把所有材料倒入砂锅，倒入生抽片、料酒去腥少许盐，开水微微莫过五花肉就行了。煮两分钟放入提前准备好的虎皮鸡蛋，再煮五分钟就出锅了

荣昌卤肉的做法？

將五花肉切大塊；香蔥打結；薑拍扁，放入冷水中煮沸汆湯去血水

將肉放入砂鍋，加入李錦記滷肉推薦醬油，滷肉醬油比例依個人鹹淡口味調整

大火燒沸後轉慢火燉煮至豬肉變軟入味

最後再用大火把湯汁收濃

主料：

带皮前肩肉800克

辅料：

花雕酒250克

生抽酱油80克

冰糖50克

做法：

1. 800克带皮猪肉洗净切成两至三大块。

2. 猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。

3. 卤料：花雕酒250克、生抽80克、冰糖50克。

荣昌猪的特点是什么？

荣昌猪产于重庆市荣昌县和四川省隆昌县等地区。体形外貌荣昌猪是我国不多的全白（除眼圈为黑色或头部大小不等的黑斑外）地方猪种之一。体形较大，面部微凹，耳中等、稍下垂，体躯较长，背较平，腹大而深。鬃毛洁白刚韧，***6～7对。生产性能每胎平均产仔11.7头；成年公猪平均体重158.0千克，成年母猪平均体重144.2千克；在较好的饲养条件下，不***饲养，肥育期增重平均623克，中等饲养条件下，肥育期日增重平均488克。87千克体重屠宰时屠宰率69%，胴体瘦肉率42%～46%。荣昌猪有适应性强、瘦肉率较高、杂交配合力好和鬃质优良等特点。

用国外瘦肉型猪作父本与荣昌猪杂交，有一定的杂种优势，尤其是与长白猪的配合力较好。

另外，以荣昌猪作父本，其杂交效果也较明显。

到此，以上就是小编对于四川荣昌猪肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川荣昌猪肉做法大全的3点解答对大家有用。