贵州正宗小米辣做法大全,贵州正宗小米辣做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州正宗小米辣做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州正宗小米辣做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 泡青小米辣椒的正宗做法？
2. 云南酱油火烧小米辣的做法？
3. 酸甜小米辣的泡制方法？
4. 秘制小米辣如何制作？

泡青小米辣椒的正宗做法？

食材

水（5斤）

冰糖（50g）

青小米椒（2斤）

盐（150g）

步骤1、先选择好青小米椒，把青小米椒清洗干净，去掉辣椒把，清洗后放在框里阴干，不能有水在辣椒上面。

步骤2、准备一玻璃瓶，把玻璃瓶清洗干净，在阳光下晒干，瓶内不能有水分。然后烧一锅开水把开水放凉

步骤3、开水放凉后，倒入晾干水分的玻璃罐中，在水中放入冰糖50g（可以按个人喜好添加）,盐150g（加多少都可以按个人喜好来添加，一般盐要多多一点）。隔一天后放入晾干水分的青小米椒

步骤4、也可以放 一些自己喜欢的红萝卜，豆角。全部放好后，密封好。半个月左右就可以食用了。

1、坛子或有盖玻璃器皿、辣椒、盐。

2、将小米辣椒洗干净，晾干。

3、在坛子/有盖玻璃器皿加入水(水的话建议用凉开水)，放入辣椒，倒入盐，水有味道了就可以了，水的话以漫过辣椒为主。

4、放阴凉处保存。

云南酱油火烧小米辣的做法？

烘烤后质地彻底发生变化的小米辣，再将其剁碎，加入姜丝和整蒜，洒入香油酱油醋进行翻拌，放入瓶中静置，一周后风味层次更丰富、更多元，入口是唇边火燎般的***触觉，混合大蒜、生姜的鲜辣进一步抢夺口腔感受，最后以微酸和鲜味占领舌尖高低，小小的一筷子入口便可令人口齿间翻江倒海。

待小米辣烧好之后，用工具剁碎之后再完全碾碎成小米辣泥，再放入姜蒜花椒等调料高温炒制，待冷却之后再加入些许白醋，酱油再用坛子密封，一定要密封。一天之后即可食用，但是打开之后需要冷藏。

酸甜小米辣的泡制方法？

1、挑选出新鲜外表好的小米辣，小米辣清洗干净，晾干水分，用牙签戳个小洞洞，方便入味。



2、备盐，和米酒，烧点开水冷却，要完全冷却才用。



3、将小米辣装进盆里，倒入盐，搅拌均匀。

这个特别简单，我做过很多次了。小米辣椒洗干净控干水份，用纯净水或凉白开都行，水里加入白醋、白糖，再加适量的白酒搅拌均匀，冰箱放一夜，第二天美味的酸甜小米辣就可以吃了。

秘制小米辣如何制作？

Hello大家好，首先很高兴回答这个问题，如何秘制小米辣，那看你要吃什么样的小米辣呢，小米辣可以吃泡的，可以吃炒的也可以吃剁辣椒，我个人喜欢吃剁辣椒。就是把辣椒洗干净切的碎碎的，然后再配上一些蒜粒，把蒜粒也切得碎碎的，然后在锅中加少许油，再放小辣椒，进去炒一会儿，再放蒜头再炒一会儿。一道美味的蒜蓉剁辣椒就做好了，在吃饭的时候放上一勺超级美味。可以在炒菜的时候作为调料好吃又好看。而且用瓶子装起来放到冰箱可以吃上一年两年都不会坏哦。

小葱 2-3根 、 小米椒 4-5个 、 红皮蒜 3-4瓣 、 花椒 少许 、 大料 2个 、 生抽 20-40克 、 盐 少许 、 白糖 少许 、 香油 少许 、 鸡精 少许 、 麻椒油 少许 、 生姜 少许

烹饪步骤

步骤1

小葱、红皮蒜、小米椒、生姜洗净备用

步骤2

小葱，小米椒切成小段，尽量小些，红皮蒜、生姜剁碎后备用

步骤3

将切好备用的食材放到碗里，注意碗里尽量不要有水

小米辣在很多地方叫泡椒，我家自己腌制的这种小米辣和泡椒的味道特别接近，味道挺猛的。自己在家做的肯定要比外面买的小米辣干净卫生，而且还开胃！现在是无辣不下饭，天气再热也要吃点辣椒，废话不多说上我家秘制小米辣配方

小米辣 100g 生姜100g 花椒1勺 大蒜50g 酱油100ml 食用盐3勺 酸醋150ml 白糖 1勺

2.将罐子倒入3勺食用盐，用白开水将食用盐化开溶解，开水倒入罐子一半即可，而后水凉后加入白糖，酱油、酸醋

3.往罐子里放入小米辣，小米辣需要提前洗净，将小米辣面部水分吹干，将小米辣尾部的尾巴去掉那样会更容易入味，而后把小米辣倒入玻璃罐。

4.放入事先准备好的生姜，生姜片的大小取决了入味的速度快与慢。

5.放入大蒜，一方面能让小米辣味道更美味，另一方面还能单独把蒜当凉菜吃，喜欢味道足的就剥皮泡，喜欢味道淡就不剥皮。

6.放入花椒，作用一方面能调味，更重要是能预制罐子里的白色泡泡。

7.将小米辣、生姜、大蒜、花椒放入罐子后，用筷子将它们按压下去，筷子一定要是无油的筷子，建议用新筷子。

8.然后再加入事先烧好的凉白开，加至罐子颈口。

9.将罐子密封好，千万别让罐子里面漏气，否则会走味和变质。将密封好的关系放置干燥通风处，切勿暴晒。

到此，以上就是小编对于贵州正宗小米辣做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州正宗小米辣做法大全的4点解答对大家有用。