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所需食材:草鱼400克,大葱40克,香菜20克,泡椒20克,酸泡菜70克,姜片、干辣椒、蒜末各少许;盐4克,鸡粉4克,水淀粉10毫升,生抽5毫升,豆瓣酱、白糖、料酒、食用油各适量。
做法
1、香菜、葱洗净切段;泡椒去蒂切碎;草鱼洗净,骨切段,肉切片。
2、鱼头、鱼骨段、鱼腩块装碗,加盐、鸡粉、水淀粉腌渍10分钟。
3、鱼肉装碗,加盐、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油腌渍10分钟。
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