贵州鲤鱼的清炖做法大全,贵州鲤鱼的清炖做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州鲤鱼的清炖做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州鲤鱼的清炖做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄河大鲤鱼清炖正宗做法？
2. 东北鲤鱼清炖的家常做法？

黄河大鲤鱼清炖正宗做法？

主料：鲤鱼750克

辅料：香菜15克,

调料：大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克

1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；

2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；

鲤鱼改刀，准备葱姜蒜切片，辣椒备用。

锅中倒油，鲤鱼下锅炸至发黄捞出。

油下锅预热，加葱姜蒜、辣椒翻炒，加香辣酱、蚝油翻炒，加入料酒、酱油、水、白糖、食盐、胡椒粉，鱼下锅收汁后装盘，浇上汤汁即可。

原料：黄河活鲤包1尾(约重1000克) 配料：猪板油1O0克，香菜段2克。 调料：精盐7克，味精3克，料酒10克，白醋5克，花椒0．5克，葱段10克，鲜姜片l0克，蒜瓣2克，高汤500克。 工艺流程：

①初加工鱼 ②猪板油炝锅慢火炖鱼

制法：①将鲤鱼去鳞、鳃、开膛去内脏，在鱼身两侧面改双人字花刀，洗净后用沸水稍烫—下，捞出 待用。猪板油切成麦***刀。

②将切好的猪油放入炒锅内，上旺火烧热，放入花椒，鲜姜片葱段，蒜瓣、精盐，烹白醋，料酒，出香味时，加高汤放入氽好的鲤鱼，待汤开后，撇去浮沫放味精，渊奸味移到慢火炖90分钟盛出撒香菜即成

1、主料：白菜240克、大鲤鱼160克。调料：姜3克、香油5克、淀粉(玉米)5克、酱油3克、花生油15克、盐2克。

2、***洗净，盛色箕内，滴干，姜去皮，洗净，鲤鱼洗净，抹干，切片，加腌料捞起，逐片摊开置碟上。

3、烧热煲，下油，爆香姜，加入水煲开，放下***煲10分钟，***熟后，下盐调味，再下鱼片煮开即成。

东北鲤鱼清炖的家常做法？

鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。我家特别爱吃鲤鱼，可以熬汤，可以酱焖，还可以红烧，今天，我这款是清炖，味道特鲜，这条鱼太大了，又肥又大，锅都装不下，煎鱼的时候，两个人合力，才翻过来，吃的时候，也特过瘾，

主料

鲤鱼1100克

辅料

盐适量

胡椒粉适量

白酒适量

醋5克

糖5克

选用生鲜活鲤鱼1条刮去鳞片、剪去鱼鳃、去除内脏，冲洗干净。

把清洗好的鲤鱼在背部斩断，加入葱丝、姜丝、少许盐、料酒腌渍20分钟，入个底口，充分去腥提鲜。

把腌渍入味的鲤鱼用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油、猪油20克、热锅热油，下入鲤鱼，一面煎至金***，然后翻面。

倒开水或煮沸的清汤。

下入葱段、姜片、八角2个、桂皮1块、香叶3片，保持中大火炖煮约25-30分钟，鱼汤会越来越呈现出诱人的奶白色。建议晚调味。一定要记住晚调味，差不多快炖好了，挑出葱姜、八角、桂皮、香叶、调入盐3克、白糖3克、味精或鸡粉3克、白米醋20克，继续炖煮约3分钟，美美哒出锅了

葱姜蒜 适量 ，八角10克，花椒 适量

生抽 2勺 ，老抽 1勺，盐 若干 ，干辣椒 适量

步骤:

1.生抽老抽干辣椒倒入锅中，加入开水没过鱼。加盖大火焖煮开。

2.加入葱段 姜片 八角 花椒。

准备材料：鲤鱼一条、

配料：豆腐、姜末、料酒、花椒、干辣椒、面粉、鸡汁、盐、味精、胡椒粉

步骤一：鲤鱼一条，清洗干净

步骤二：开水烫熟，记得加点料酒去腥

步骤三：烫鱼期间切点豆腐

步骤四：三分钟后将鱼捞出

步骤五：起锅烧油，油温五成，加入面粉翻炒一分钟，加入开水，放入鱼块，放入豆腐，加入姜末、花椒干辣椒、料酒、鸡汁、盐，中火慢炖二十分钟。

步骤六：关火，加入味精、胡椒粉。起锅装盘

到此，以上就是小编对于贵州鲤鱼的清炖做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州鲤鱼的清炖做法大全的2点解答对大家有用。