贵州卤粉的做法大全,贵州卤粉的做法及配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卤粉的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州卤粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州卤粉做法？
2. 江西卤粉做法？
3. 贵州正宗羊杂粉的做法？

贵州卤粉做法？

1/9粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。

2/9准备好卤水、辣椒油。建议配方：用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。

3/9卤牛肉俺也是卤味店买滴并让老板调好味道。

4/9酸豆角、酸辣椒是老妈自己泡的，切成丁加油翻炒好备用。

5/9香菜、葱花洗净、切碎备用。

6/9烧一大锅水，在水中加入适量盐、橄榄油，待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连，待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。

7/9加入适量卤水及海盐，并搅拌均匀，此时卤粉的香味就四溢了，把辣椒油和卤水调在一起，不吃辣的朋友可以只加卤水，最后再根据个人口味添加辣椒。

8/9将拌好卤水的粉装碗，并加入之前准备好的卤牛肉、炒酸豆角、炸花生米、香菜及葱花，湖南卤粉就可以上桌了。

9/9再加入一勺卤水。

江西卤粉做法？

1、用料：八角2个陈皮、香叶2片、冰糖3小颗、花椒（颗粒状）二分之一、葱、辣椒、蚝油、老抽、生抽、米粉、贵州米粉或者江西米粉或乌冬。

2、做卤水，在正常大小的锅里放三分之二的水，放入香料，然后三勺生抽，两勺老抽，三颗小冰糖（大拇指指甲盖一半大小），适当的盐，花椒籽，稍许葱结，一节完整的辣椒。大火煮开以后，换小火煮四十分钟，小心火烛哦。

3、把***要卤的食物切成相应的形状，比如准备土豆（土豆不要煮太久了，会变得太粉），魔芋和豆干，还有煮好的鸡蛋。

4、煮米粉。

5、做辣椒酱。浇在卤粉上的辣椒是点睛之笔。做法：香菜，蒜，葱，折耳根切碎后混合，加入酱油，一勺蚝油，少少醋，花椒，盐。最后加点卤水汁，混合。米粉煮好雨后，放在卤水里面稍微小火煮一分钟，捞出来，加点卤水汁，放点卤味（别太多，可以单独吃），然后把辣椒酱浇在上头。

6、混合后，大功告成，开吃。

贵州正宗羊杂粉的做法？

简单的：米粉100克，带皮熟羊肉25克。 　　调 料：　　羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。 　　煮。羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 ，捞出摆齐用重物压紧，冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成

到此，以上就是小编对于贵州卤粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卤粉的做法大全的3点解答对大家有用。