贵州干鸡面做法大全,干鸡面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干鸡面做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州干鸡面做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒鸡拌面的正宗做法？
2. 正宗辫子鸡的做法？
3. 鸡汤面的家常做法是什么？

藤椒鸡拌面的正宗做法？

材料

鸡块，面筋，花椒，香叶，八角，红辣椒，蒜，姜，葱，黄豆，盐，十三香，鸡精，豆瓣酱，老抽，白糖

做法

1.面筋切片，炸至金黄酥皮。

2.重新起油，烧热后下所有配料爆香。

1.先将鸡腿肉切成长块，然后放入锅里放入适量姜片一起煮开，煮到断生放在一旁备用

2.锅里放入适量油，烧热，放入蒜瓣，姜片，翻炒出香味

3.加入切好的青红椒丁，翻炒一下

4.加入新花椒，继续翻炒出香味

5.加入盐，盐的分量是平时炒菜的1.5倍

6.加入耗油，将所有的佐料翻炒一会

7.在佐料中加入之前煮开的鸡汤，煮开

8.将煮好的鸡肉平铺在保鲜盒底部

9.再将煮开的佐料鸡汤全部倒入保鲜盒中，淹没鸡肉，盖上盒子，放冰箱冷藏4个小时就可以食用了

1、准备所需原材料，如果时间充裕，请将鸡腿提前浸泡在凉水中出血水；

2、煮鸡：凉水淹没鸡腿，生姜2片，料酒10g，加锅盖，大火煮开，小火6分钟，关火闷15分钟左右；

3、烹煮完成的鸡腿，煮过鸡腿的水不要倒掉；

4、鸡腿捞出，迅速放入冰水中；

5、杭椒、小米椒切圈，生姜切丝，【湿料】中的盐，腌制片刻（提辛辣）；

正宗辫子鸡的做法？

先准备好辫子面100g，鸡胸肉70g，黄甜椒1/8颗，红甜椒1/8颗，洋葱碎少许，大蒜丝1/8颗，巴西里末少许，橄榄油适量，盐少许，胡椒少许。

做法：1.鸡胸肉切条状；黄甜椒、红甜椒洗净，切细条状备用。2.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，再放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。3.热锅爆香洋葱、大蒜碎，放入作法1的鸡胸肉拌炒二、三下后，加入作法1的甜椒拌炒，再加入作法2的面一起拌炒，最后加入盐、胡椒调味，并洒上巴西里末即可盛盘。

贵州辣子鸡

看似是一道普普通通的家常菜，但其实它可以源自于土司时代，既可以是家里饭桌上经常出现的一道菜，也可以是出现在宴席上的一道体现主人厨艺的大菜，是一道绝大多数人都知道的名菜。最早是收录在川菜菜谱中的，当时的名字叫做贵州鸡，后来又被渐渐叫成辣子鸡并且流传至各个地区。

辣子鸡的制作方法编辑

辣子鸡　原料：

鸡翅中段300克，干辣椒100克，花椒粒1汤匙，葱15克，姜15克，蒜15克，酱油1汤匙，盐、味精、香油适量。

做法：

1、把鸡洗净，剁成小块；把干辣椒剪成段；葱切成段，姜拍成块、蒜切片。

2、把鸡块用绍酒、盐、葱段和姜块腌上，至少半个小时。

3、炒锅置旺火上，倒入半锅油，烧至五六成热时，下鸡块炸；要把鸡块表面的水分炸干，待鸡块收缩颜色炸成金***时捞出，控干待用，并捡去葱段、姜块。

4、炒锅里留4汤匙油（50克左右），烧至五成热，放入干辣椒段、花椒粒、葱、姜、蒜炒香，马上投入鸡块炒匀，烹入酱油，滴入香油，最后下味精翻炒均匀，出锅即可。

鸡汤面的家常做法是什么？

分享下家常鸡汤面的做法

原料：一只母鸡、白蘑菇、面条

调料：葱、姜、料酒、盐、桂皮

购买鸡的时候，要尽量选择肉质结实的散养老母鸡，这样炖出来的汤味道会非常的鲜美。

做法：1、先熬煮鸡汤。鸡洗净，去除内脏，放入砂锅，加水，水的量要没过整只鸡，放入葱结、姜片、料酒、桂皮，蘑菇切片一起放进去，大火煮开后，改小火炖45分钟左右。用筷子夹出姜片、葱段、桂皮，把鸡捞出来，加入盐调味，下入面条，煮3分钟，在撒上一点切碎的大蒜叶，美味即成。

这样做出来的鸡汤原汁原味，不添加太多的调味料，味道非常的鲜美。我自己每次***汤，喜欢再加点萝卜片。煮熟整鸡还可以用来做口水鸡或者再红烧，一鸡两吃，简单又实惠。

到此，以上就是小编对于贵州干鸡面做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干鸡面做法大全的3点解答对大家有用。