四川烩竹笋做法大全,四川烩竹笋做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川烩竹笋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川烩竹笋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川三鲜烩鱿鱼的做法？
2. 三鲜烩豆腐正宗做法？
3. 烩三鲜要怎么做啊？

四川三鲜烩鱿鱼的做法？

材料：鱿鱼头4个，青椒和红椒各1个，洋葱1个，白芝麻适量，花椒5克，干辣椒段适量，鲜姜一小块，大蒜5瓣，大葱一小段，白糖、白胡椒粉、食盐、料酒、生抽、红油豆豉适量即可

原料

水发鱿鱼200克，熟猪油50克，化鸡油100克，火腿25克，熟鸡肉500克，水发兰片25克，时菜100克，上汤l杯，胡椒面、料酒各少许，鸡油、葱白适量。

做法

①水发鱿鱼放入上汤中煨起，火腿、鸡肉、兰片切1．5寸长的丝。葱白切成1．5寸长的段。

②烧热锅，下熟猪油烧至五成熟时，先下葱段炒出香味，再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下，加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味，再下时菜煮熟，捞出各料摆入碟内。

③将煨过的鱿鱼捞出，在锅内烧一下，捞入碟中盖面，汤汁中下味精、生粉水勾芡，加鸡油起锅，淋在鱿鱼面上即可。

用料:肉皮5克，木耳20克，青菜100克，鹌鹑蛋15个，鱿鱼2根，棒骨1根。

1，把棒骨，剥皮后的鹌鹑蛋放入锅中煮半小时，

2，加入肉皮，

3，加入木耳，

4，泡发鱿鱼，

1．鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。

2．菜心洗净，猪里脊肉切片，葱、姜均洗净，葱切段，姜切片。

3．炒锅置大火上，加食用油，放入葱段、姜片煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，煮沸后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅，美味的三鲜鱿鱼就做好了，开吃。

三鲜烩豆腐正宗做法？

材料：豆腐2块，冬菇50克，冬笋50克，油菜100克。精盐、味精各适量，绍酒25克，胡椒粉少许，香油15克，花生油25克，汤500克，姜少许，湿淀粉35克，干淀粉35克。

做法

1、将豆腐用手搓成细茸，放入小盆里，将冬菇、冬笋均切成骨排片。把油菜心掰去老叶，成为只剩三四个嫩叶的菜心，用小刀将菜心的根部削成尖圆锥形，再自中间剖开，并用清水冲洗干净。

2、在豆腐茸内加入精盐、味精和干淀粉搅均匀。取小羹匙10个，在其内壁刷一层香油，放上豆腐茸，上屉用小火蒸10分钟取出，先将豆腐茸扣在手里，再放入温水盆中，即为素鸭腰。

3、另用一锅上火，注入开水烧开，分别下入冬菇片、冬笋片焯一下，捞出晾凉。将锅中水倒掉，再放入清水烧开，下入菜心略烫，捞入凉水盆中过凉，再将菜心理顺，棵大的可切去部分叶。

烩三鲜要怎么做啊？

食材明细

五花肉、猪肉馅、响皮、腐竹、黑木耳、油菜、油豆腐、胡椒粉、五香粉、香菜、香葱、高汤、盐、水淀粉、香油、料酒。

1、准备材料。

2、将肉馅放入碗里，加入葱姜末、料酒、用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。

3、再加入少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、油继续搅打变得有粘性为止。

材料

水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，肉片，青椒，西兰花，葱姜，湿芡粉

做法

1.水发肉皮改刀切成菱形状。青椒切片。西兰花改刀

2.炒锅烧热放油，放入葱姜爆香，放入肉片煸炒变色，加水发肉皮，鹌鹑蛋，木耳，盐，西兰花糖继续煸炒，加少许水，加青椒炒，淋上湿芡粉勾芡即可出锅

1/10将新鲜笋去老皮

2/10洗净切片放入沸水中焯水后用凉水漂2小时

3/10干木耳和干香菇用热水泡发十分钟后捞起，清洗干净。

4/10准备一碗鸡汤

5/10火腿切片，鲜肉切片并用少许盐和料酒拌匀。

6/10香菇撕开，胡萝卜切片，和木耳、笋片放一起待用。

7/10炒锅放猪油，放火腿片小火煸出香味，别炒太干。

8/10再放入笋片，木耳，香菇加盐翻炒后倒入鸡汤稍煮使其入味。

9/10加入胡萝卜稍炒后将锅内菜铲在锅壁上，将精瘦肉倒入在锅内汤汁里，用筷子快速划散，肉变白关火。

10/10加入少许味精和胡椒粉拌匀即可。

到此，以上就是小编对于四川烩竹笋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川烩竹笋做法大全的3点解答对大家有用。