重庆海鲜火锅做法大全大全,重庆海鲜火锅排名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆海鲜火锅做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆海鲜火锅做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虾蟹火锅的家常做法？
2. 毛蟹番鸭火锅做法？
3. 重庆有专门的海鲜火锅店吗？

虾蟹火锅的家常做法？

材料：

虾、蟹、豆腐、冬瓜、蘑菇、白菜、鱼丸、鱼皮、油豆腐、粉条、葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、酱油、盐、生抽、料酒、味精、清水适量。

步骤：

1. 虾和蟹要洗净清理干净，再用冰盘装盘备用。

2. 豆腐切块，鱼皮切条，然后所有配菜切好备用。

3. 炒锅内倒入适量油，放入葱姜蒜和香料煸炒，等到香味出来后放入豆腐和配菜煸炒。

4. 加入清水，酱油，盐，生抽，料酒，味精等调料，然后加入虾和蟹。

5. 煮至虾蟹熟透即可，火锅底料可以根据自己的口味加辣椒和调料。

准备材料：青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖 做法：

1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。

2、金针菇洗净，去根，撕成小份。

3、豆芽洗净备用。

4、上海青洗净备用。

1/3虾蟹拍粉，高油温快速爆油，外壳变红后，捞出待用

2/3用牛油和菜籽油，炒香全部酱料及葱姜蒜（小火慢炒4分钟）加入高汤，调味料，放入炸过的虾蟹，装锅

3/3最后，放入葱末，朝天椒段，芝麻，花生碎，淋入热油及黎红麻辣油

虾和螃蟹洗干净

螃蟹香辣的，买公蟹就好，蟹黄也不少，如有喜欢吃蟹黄更多的，那要记住过油时，需要蛋清淀粉和糊把口封住炸，不然蟹黄浪费了，也是变红后即可捞出

葱姜蒜 花椒 先放 然后放郫县豆瓣，干辣椒、料酒 白糖 煸香，然后倒入准备好的虾 或蟹，翻炒 ，入味就可以出锅了，切记 不需要味精或鸡精哦，海鲜不需要放的，还有少加盐 或者不加盐，郫县豆瓣已经够咸了

烹饪技巧

再接下来，就是根据亲们个人喜好，放入自己爱吃的菜品就OK啦，自己认为比外面的好吃太多了，虽辛苦点，但吃的美 又心

毛蟹番鸭火锅做法？

毛蟹番鸭火锅是一道美味的海鲜与禽肉相结合的火锅。以下是制作这道菜的做法：

所需材料：

1. 毛蟹：2只（约500克）

2. 番鸭：1只（约1500克）

3. 火锅底料：适量

4. 生姜：适量

5. 大葱：适量

6. 大蒜：适量

7. 干辣椒：适量

重庆有专门的海鲜火锅店吗？

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材料：干香菇100克、瑶柱、芹菜各50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。

方法：

1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，洋葱，胡萝卜，香葱，姜，芹菜煮出香味捞出。

到此，以上就是小编对于重庆海鲜火锅做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆海鲜火锅做法大全大全的3点解答对大家有用。