重庆麻辣鸭的做法大全,重庆麻辣鸭子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣鸭的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆麻辣鸭的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣鸭五件做法？
2. 麻辣鸭块的做法？
3. 贵州麻辣鸭做法？
4. 麻辣鸭的做法？

香辣鸭五件做法？

香辣鸭五件的做法:

用料

晒干鸭五件 500克

生抽 一小碗

姜 5片

八角 2个

桂皮 1小片

香叶 2片

甘草 1片

白胡椒粒 十几粒

麻辣鸭块的做法？

食材：鸭边腿两个（550克），重庆桥头老火锅底料50克，大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒1把，花椒1把，植物油适量，白酒1瓶盖，酱油适量

详细做法：

第一步，把做麻辣鸭块的主要食材备好

第二步，鸭边腿剁成块，洗去血水捞出备用，火锅底料我用了50克。这个火锅底料的配料里有牛油、郫县豆瓣酱、洋葱豆豉、辣椒等，味道是麻辣鲜香

第三步，再准备大葱6段，姜4片，大蒜4瓣，还有干辣椒1把，花椒1把

第四步，煮锅里加水，鸭块冷水下锅，再放入1瓶盖白酒去腥，大火烧开锅，把浮沫撇干净，鸭腿焯水到变色无血水的时候捞出备用

做法

1. 鸭腿洗净备用。

2. 切成2cm小块。鸭块切的越小越入味。

3. 把鸭块过水汆烫一下。

4. 捞出沥干水分。

5. 锅中油热，加入鸭块翻炒，加入料酒。

6. 准备调料。

7. 加入调料翻炒。

8. 加入适量生抽和糖。

9. 炒至入味即可。

贵州麻辣鸭做法？

1、 首先将鸭肉处理干净，切块，少许料酒葱汁腌制。准备葱姜蒜，豆瓣酱，甜面酱，啤酒一罐，豆瓣酱半块。

2、 鸭块下锅油炸，炸干水分，鸭油炸时要特别注意火候，讲究色、脆、嫩，不能过火。炸好后，捞出备用

3、 锅里放少许底油，放入花椒80颗，放入大蒜，甜蜜酱，豆瓣酱，炒出香味，把鸭肉放入锅中，大火翻炒，能吃辣的可以加小米辣。

4.翻炒均匀后，锅边倒入啤酒，大火收汁！

5.盛出享用。

第1步、鸭子清洗干净剁成块，准备麻辣火锅底料，干辣椒，姜片，八角，桂皮。

第2步、鸭子冷水下锅，放入葱姜和料酒。

第3步、焯水捞岀。

第4步、锅中油热放入八角、桂皮、姜片和干辣椒煸岀香味。

第5步、放入火锅底料炒岀红油。

第6步、放入鸭块炒干水份。

第7步、放入生抽老抽和蚝油。

第8步、翻炒均匀。

第9步、加入适量的水。

第10步、放入盐，盖盖中小火煮四十分钟

麻辣鸭的做法？

1、将大葱洗净后纵向剖开，一半切末，一半切段；姜洗净后一半切片，另一半切末；甜豆荚洗净备用；

2、将鸭子宰杀洗净，剁成均匀的小长方块放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放蒸锅内用大火蒸熟后取出，放入盘内；

3、往锅内放油烧热，投入葱、姜末、干辣椒、甜豆荚，炒出香味后加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋；

4、烧开后加入味精，盛入小碗中，浇在鸭块上，最后淋上香油即可。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣鸭的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣鸭的做法大全的4点解答对大家有用。