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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州麻辣鱼做法大全集的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州麻辣鱼做法大全集的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州麻辣鱼的家常做法？
2. 贵州麻辣炝锅鱼的正宗做法？
3. 贵州鱼做法？
4. 贵州鱼鳅辣椒做法？

贵州麻辣鱼的家常做法？

1.

草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏，抽出腥筋，用手将鱼肚内的黑膜搓掉，（黑膜、跟腥筋都要去掉）如果鱼较大可以从中间切开，或者切成段；

2.

五花肉去皮，切薄片（入锅时放在最下面），干辣椒剪段，蒜薄皮用刀轻拍。

3.

锅内放入五花肉和调料，最后放入处理好的鱼以及水；

4.

盖好锅盖，启动【收汁｜红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

5.

烹饪结束后，用鱼铲将鱼盛出，搅拌锅内剩余食材，淋在鱼身上即可。

贵州麻辣炝锅鱼的正宗做法？

常见的贵州麻辣炝锅鱼正宗做法如下，首先，将鱼从腹部对半切开，去掉内脏并且清洗干净，其次，在锅中加入少量的菜油，放入鱼进行煎制，最后，待鱼皮煎至金***，加入辣椒，蒜片等一同干炸，出锅后再浇上热油即可

贵州鱼做法？

水煮鱼做法

主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）

辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用（ps：自己在家操作，可根据个人喜好加入青瓜、莴笋、白菜等其他配菜）；

做法：首先要去除家用的酸***进行预备而且在进行鱼身上的处理之后，在用酸菜鱼进行蒸煮，争取在一定程度之后，再添加一些小米椒，或者是酸辣椒之类的进行放入，再争取15分钟，撒上一些香芹，香菜之类的进行配色，即可完成一道美味的酸汤鱼。

贵州鱼鳅辣椒做法？

贵州传统鱼鳅辣椒的做法有很多，主要材料为

 鱼鳅 ，新鲜辣椒 ，红油豆瓣酱 等。制作步骤为

1.将鱼鳅洗净，斜着切成长方形的薄片，放在碗里加入盐，鸡精，料酒和生粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将辣椒洗净，剁成碎末，姜和蒜切末备用。

3.热锅凉油，加入辣椒末和姜蒜末，爆香后加入鱼鳅片翻炒，放入适量的盐和红油豆瓣酱炒匀。

4.加入适量的清水，调入适量的鸡精调味，待汤汁收浓时，加入葱花即可。

1· 辣椒洗净，控干水，准备好干豆鼓！

2· 锅要干，倒入辣椒，用锅铲压辣椒，（一定要这种小辣椒，不是那种朝天辣哦）

3· 辣椒炒焉，即可，盛盘待用

4· 油下锅烧热，倒入干豆鼓炒一下，放入辣椒翻炒片刻，加入盐，味精，花椒面翻炒均匀即可盛盘！

贵州鱼鳅辣椒是一道非常受欢迎的贵州美食，原材料主要是鱼鳅和辣椒，下面是一份简单易学的鱼鳅辣椒做法，供您参考：

所需材料：

1. 鱼鳅约500克

2. 小米椒或红辣椒200克

3. 姜、大蒜、青蒜、花椒适量

4. 盐、味精、生抽、醋、白糖适量

5. 食用油适量

做法步骤：

贵州鱼鳅辣椒是一道有辣味和香味的地方特色菜，下面是制作的基本步骤：

材料：

- 新鲜鱼鳅：500克

- 青椒：2个

- 干辣椒：适量

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

到此，以上就是小编对于贵州麻辣鱼做法大全集的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州麻辣鱼做法大全集的4点解答对大家有用。