大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州螺蛳鸭脚做法大全窍门的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州螺蛳鸭脚做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
田螺鸭爪煲做法 一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)
田螺鸭脚煲的做法.一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)
田螺鸭脚煲的做法:
步骤1、田螺买回来要养几天,买养好的可以马上煮了,没养过的话很多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐得快些,每天换几次水,不用每次都放盐,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大约两天就可以吃了,吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净...
主料:螺蛳600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g
辅料:酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、***篓2根、桂皮3片
步骤:
1、带皮鸭脚洗干净放入锅内,放入没过鸭脚的清水,大火煮开后再煮2分钟
2、捞出洗净沥干,用厨房用纸擦干净水分备用
3、锅内放入适量的油
4、烧至冒热气即可放入鸭脚进去炸,记得做好防护设施,因为油会爆
5、翻面,炸至金黄即可捞出
6、捞出放入高压锅内
7、螺蛳提前浸泡吐泥,我买的是收拾好的,剪掉***的,回来自己再洗刷干净
主料:大田螺1斤、鸭脚15个、酸笋适量、大骨猪头骨鸡骨架适量、香芋适量、豆腐皮适量、油果适量、鹌鹑蛋15个、金针菇半斤
辅料:沙姜2-3小块、桂皮1-2片、八角1个、花椒1小把、香叶3-5片、陈皮3-4片、干辣椒10-15个、草果1个、小茴香若干、紫苏 若干、豆瓣酱3大勺、姜蒜末若干
配料:红油腐乳3小块、蚝油 三花酒 适量、糖、盐适量、红油适量
做法:1、提前一天晚上将大骨猪头骨鸡骨架熬制高汤(用普通电饭锅煲汤模式然后保温到第二天);
2、第二天,将各种主料、配料洗净,辅料切好备用;
3、将鹌鹑蛋卤过去壳备用;
4、用1斤油烧开,放入鸭脚高温油炸7-8分钟,将鸭脚表皮炸干,变金***后出锅备用;
5、将豆腐皮油炸表面金***即可,出锅备用,香芋油炸表面金***;
6、将姜蒜和大料倒入锅中爆香;
7、将洗净的大田螺倒入锅内,倒入三花酒去腥,翻炒半个小时左右;
用料 田螺 1斤酸笋 适量姜 少许大蒜 适量红绿辣椒 适量八角 少许香叶 2片盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法 1田螺剁尾巴洗净灼一下,再用流动的水冲洗干净
4配料下锅爆香放酸笋炒出味道,最后放田螺所有调料一起焖,大概焖20—30分钟水差不多干了就好,喜欢多汤的可以多放一点水
做法:
①将鸭脚洗净,然后炸成金***。
②鸭脚晾干后泡入冷水中,2~3个小时,鸭皮渐渐脱离了肉。
③放到精心熬制的螺蛳汤中文火30分钟,然后保温汤底浸泡2~3个小时,泡得越久,越入味,鸭脚就越好吃,这样就做好了。
螺蛳粉和鸭脚煲是两道不同的菜品,下面我分别为你介绍它们的做法:
螺蛳粉:
食材:
- 鲜活螺蛳:500克
- 干米粉:适量
- 葱姜蒜:适量,切碎
- 辣椒:适量,切碎
- 酱油:适量
到此,以上就是小编对于贵州螺蛳鸭脚做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州螺蛳鸭脚做法大全窍门的2点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/12670.html