云南炸肉圆子做法大全,云南炸肉圆子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸肉圆子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南炸肉圆子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌菜扣肉的正宗做法？
2. 酸菜千张肉做法？
3. 北京天坛医院附近有什么便宜的小吃？

云南腌菜扣肉的正宗做法？

1、锅中加入适量水烧开，倒入五花肉500克，姜片4片，花椒3克，盖上盖子焖煮15分钟，煮至筷子可以插入猪皮后捞出，这里切记猪肉的水先别倒掉;

2、碗中倒入甜酒水10克，均匀的抹在猪皮表面，然后抹上老抽上色，猪肉的每个面都要抹上老抽，晾干后用吸水纸将水吸干，这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤;

3、锅中倒入适量菜籽油，油温至7成热时改用小火，放入五花肉油炸，要不停的移动猪肉，炸至猪皮起泡，翻面再炸两分钟，之后将其捞出，放入之前猪肉的锅中再浸泡10分钟，这样可以让猪皮更加酥软可口;

4、猪肉捞出后放凉将水分沥干，五花肉切片，皮朝下盛入碗中，均匀的撒上些许姜末，再撒上梅干菜250克，撒上花椒2克，碗中倒入生抽10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，调匀后淋至碗中;

5、蒸锅中倒入适量水烧开，放入装好的五花肉，先用大火蒸20分钟后改用小火蒸90分钟，最后取盘子盖在五花肉碗上，到处多余汤汁后，将肉扣在盘中即可，这样一份醇香可口肥而不腻的梅菜扣肉就大功告成了。

食材：五花肉500g、腌菜适量

配料：葱、姜、料酒、老抽、豆腐乳、蚝油、五香粉

制作步骤：

1、将腌菜洗一洗，挤干水分备用。

2、锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片、葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫。

先把五花肉焯水再加入葱、姜、料酒煮至七成熟捞出。

在猪肉表面抹上一层老抽下油锅，炸至表皮金黄捞出，放入凉水锅中过凉，再把猪肉切成厚厚的薄片，加入老抽生抽盐，适量红糖腌制20分钟，把肉片均匀的码在碗中上面，加入腌菜上笼蒸熟即可

酸菜千张肉做法？

原料：

带皮五花肉、姜葱、料酒、盐、酸菜。

做法：

1、做云南千张肉要选择大块的带皮五花肉，至少要有七八厘米的宽度，把五花肉放沸水里，加姜葱、料酒、盐少许煮至七八层熟捞出稍放凉，在肉的表层均匀的抹上一层蜂蜜。

2、锅上火放油适量，油五层热时把抹过蜂蜜的五花肉下锅走红，走红是个技术活，关键是火力的控制，因为蜂蜜比较抢火，稍不注意油温过高就会使肉面漆黑，影响成菜的效果，尤其是肉皮部份要多加注意。

3、待整块肉均匀的上好色后，捞出放凉切成大薄片整齐的铺在碗底。咸烧白是抹酱油或糖色上色的，但我觉得上色效果不如抹蜂蜜红亮，麦芽糖上色效果应该也不错，还没试过，以后试试麦芽糖上色效果如何。

4、千张肉打底料是用的干制酸菜，我们叫做干腌菜。干腌菜以腾冲出产的最为出名，但现在市场上不多见卖。取干腌菜适量用水浸泡清洗干净，挤干多余的水份，锅上火油热后，下干腌菜小炒一会，加白糖、酱油、盐调色调味，定好味后加小量水煮。待水收干，把炒好的干腌菜铺在肉上，上笼大火蒸40分钟左右，千张肉就做好了。

用料

带皮五花肉 800g 

冬菜（酸菜） 

红糖 

白糖 

生抽 

老抽 

太和豆豉 

姜 

做法步骤

北京天坛医院附近有什么便宜的小吃？

北京天坛医院位于北京市东城区帅府园街10号，周围有一些小吃店可以供选择。以下是一些比较便宜且受欢迎的小吃店：

1. 琼华炒肝：这是一家以北京传统炒肝为主打的小吃店，提供炒肝、炒肠、炸肉等经典小吃，价格相对较低，一份炒肝大约在10元左右。

2. 福星来米线：这是一家专门经营云南经典米线的小吃店，提供口感鲜美、价格实惠的米线和小吃，其中一份米线的价格大约在10元至15元之间。

3. 三阳扯面：这是一家主营传统北京扯面的小吃店，除了扯面之外，还提供炒面、炒饭等食品，价格也很便宜，一份扯面大约在10元左右。

4. 炸三角：这是一家主营炸酱面、炸三角等传统北京小吃的小吃店，价格适中，一份炸三角大约在5元左右。

到此，以上就是小编对于云南炸肉圆子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸肉圆子做法大全的3点解答对大家有用。