贵州干蒜辣椒做法大全,贵州干蒜辣椒做法大全***
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州干蒜辣椒做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州干蒜辣椒做法大全的解答，让我们一起看看吧。
朋友送了块贵州的辣椒腌肉,不知道怎么做好吃？
做法如下：食材：咸肉、鲜辣椒、葱、姜、蒜、盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。 步骤：
2、鲜辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
3、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。
4、下入咸肉、鲜辣椒翻匀后烹料酒、酱油。
5、入盐、味精、鸡粉调味后继续煸炒1分钟。
6、入水淀粉勾薄芡即成。
二荆条干辣椒怎么做辣椒油最香？
二荆条干辣椒主要产地在中国的西南部，湖南，四川，贵州，云南，陕西，广西，湖北西部。可以说只有产二荆条辣椒的省份才是真正会使用辣椒的地区。因为二荆条辣椒除了辣，还有一个很显著的特点就是香。
这种辣椒吃下去，一个比较直观的感觉，虽然辣的直流口水，但是越辣越想吃 。只有二荆条辣椒才能激发肉的香味，无论炒鸡还是炒肉绝对香气扑鼻。
二荆条辣椒可以说是辣椒中的明星产品，川菜师傅的最爱。体形与其他干辣椒相比差别较大，比较长比较粗，表皮皱皱的，颜色比较暗红，它的香味儿十足，熬出红油来颜色也很红，那度比较低，并且比较柔和。
一般都是用它来打成辣椒面熬红油，做干碟，因为不出辣味，出香味，并且颜色较红，一般都是搭配别种辣椒来熬红油。
1，购买干辣椒时，尽量选择比较干的。
2，要挑选颜色红亮，无黑黄杂质的为最好。
3，每次用一个小容器装一小部分，其他的密封好放在干燥的地方。
1，辣椒节，用处比较多，炒菜，炒料均可。个头适中，不易糊。
2，辣椒粗粉，适合做粉碟，以后再水煮牛肉最后撒一点浇油，还可熬红油。
3，辣椒细粉，烧烤，增加菜的辣味。
首先感谢您的邀请，我是美食作者厨房阿欢，下面我来回答您的问题。
要想用二荆条做出又香又辣的辣椒油，其实也很简单，掌握两个关键步骤，一个是香油的调制，另外一个就是油温的控制，要是油温控制不好，油温度高了，容易糊，油温低了，二荆条的香味又逼不出来。
首先我们把二荆条炒香，然后手工捣碎，下一步就是熬制辣椒油，油是很重要的，首先我们要把锅中加上色拉油，不能用猪油或者是花生油，这样的油容易凝固，锅中加油烧至3层热的时候，放入香葱，香叶，生姜，小葱，香菜，芹菜，桂皮，八角，蒜子一起小火慢慢熬。注意：香葱要多，主要是用洋葱和香葱，熬制成葱油，要把葱炸干，炸的很香很香的！都炸好之后，在漏出所有的香料。
然后等油温七成热，一定要控制好油温，慢慢把油淋到捣碎的辣椒上，一定不要一下把油全到入辣椒里，要一次次慢慢的淋入热油，记住辣椒要不停的拿勺子搅拌。然后撒人芝麻。就大功告成了。
我是水蓝木绿说美食，我来回答二荆条干辣椒怎么做辣椒油最香？
4.锅里烧油，把葱、姜放入油中炸至葱、姜变黄，捞出沥油，关火。
5.把油倒入辣子盆中，边倒边搅，使辣子面均匀受热，放入白芝麻。切记油和辣子的比例是二比一。
6.泼好的辣子油最好放置六小时以上再用，这样的辣子油又红又亮，让人食欲大开。
希望我的回答能帮助到你。
分享干辣椒自制辣椒油的做法：
西八大怪，油泼辣子一道菜。
食材：干辣椒，油、盐、芝麻、大蒜、生姜、八角、桂皮、花椒。
制作过程：
1.干辣椒放在水里清洗一下表面的灰尘，沥干。然后开小火放进锅里炒香。
2.炒香以后，可以放进擂臼里，或者是料理机里打碎.不要打的太细。
3.然后就是要多剥一些大蒜头，生姜也把它们打烂。然后把打碎的辣椒和大蒜，生姜一起装进碗里.再加点芝麻，加点盐，搅匀。
4.接着就可以倒食用油下锅，这里需要的油量有些多，在油加热的过程中，放入八角、桂皮和一些花椒进去。
5.等到炒出香味的时候，就把火关掉。把八角，桂皮和花椒捞出，让锅里的油稍微降温.看到油温不是很高了，将烧熟的食用油舀一勺，淋到辣椒末里，一边淋油，一边用勺子不断搅拌辣椒面。再舀一勺熟油淋在辣椒面上，一边淋，一边不断搅拌均匀。就这样一边搅拌，一边加油。直到熟油完全搅拌到辣椒面里。
6.然后装进玻璃瓶里。香喷喷的辣椒油做好了.
贵州的糟辣椒是怎么做出来的？怎么做好吃？
贵州的糟辣椒实际上就和湖南的剁辣椒差不多，无论是味道还是做法几乎一致。
首先选用本地红辣椒，剁碎，加切碎的姜末蒜末，加白酒，盐适量，放入密闭容器，一般是坛子和玻璃瓶，坛口加水密封，让其自然发酵几天，开坛可食。糟辣椒酸辣可口，绝对是一等一的下饭神器。
湖南的剁辣椒做法又有点不一样，里面加的材料更加的丰富多彩。有的里面加豆豉，有的加茶油，有的加萝卜干，有的加刀豆，只要你愿意吃的食材都可以用这种方法腌制。前段时间非常流行的网红食品，就是剁辣椒加木瓜丝腌制的。可以说，糟辣椒就是食材里面的甘草，可以和任何食材搭配，而且会相当和谐！
糟辣椒做法看似简单，但也有一定的技术含量。尤其要注意控干水分。从刚开始红辣椒洗净后一定要风干水分，菜刀砧板也要保持干燥，特别是洗干净的密封坛子，一定不要有水分，糟辣椒必须是靠盐腌出来的辣椒本身的水分经过发酵才是最正宗的味道！我是爱吃爱玩爱工作的资深农民工一包白沙，感谢您的阅读！🙏🙏🙏
贵州的糟辣椒的做法拿新鲜的辣椒二筋条洗净，然后放洗净的大木盆里用刀剁碎，同时剁洗净的生姜块，用盐拌匀，放入洗净的糟辣椒专用罈子，倒入适量的高度酒，盖子盖紧后水封约半个月至一个月后打开，喷喷香！可做抄菜的佐料和沾料！
谢谢悟空邀请！
做糟辣椒有一个季节性，一般要选择白露以后辣椒才好，白露前的辣椒，适宜做晒辣（干辣椒），白露过后的辣椒水分少，皮质好，做出来的糟辣椒脆、不易坏。
原料：新鲜辣椒、食盐、大蒜、生姜、50度以上的白酒。
第一步、选料：做糟辣椒的辣椒选料很关键，地里***回的或从市场上买回来的线椒（本地辣椒，不能用菜椒，容易软化成水），还要经过挑选，要选择个头较硬朗的，边选边将辣椒蒂用剪刀剪掉，个头较软的选在一边，不能作糟辣椒用，因软的内质发生变化，做成糟辣椒后容易软化成水，影响糟辣椒的品质。
第二步：清洗：将选好剪蒂的辣椒用清水清洗干净，然后捞出沥干水分。沥干水分的目的，让辣椒少带细菌。同样把大蒜、子姜洗净沥干水分。
第三步：剁椒：用一个木盆装上沥干的辣椒、大蒜、子姜，用专制的剁刀将其剁碎成5~8毫米的碎块。
第四步：加酒放盐：10斤辣椒放半斤高度白酒、500克精盐搅拌均匀。注意盐放少了会酸，放多了会咸。
第五步：装坛：将搅拌均匀的剁椒裝坛了，注意装坛时不能装满，因为辣椒会自然发酵膨胀，如果装满了发酵后将会溢出。装好坛后擦干净坛盘盖好坛盖，加好坛盘水，经过十天左右色香味俱全的糟辣椒就可以食用了。
糟辣子是利用秋后的红辣椒制作的。红辣椒在贵州很多，秋后的辣椒红得发亮，这时候就提醒人们，准备好坛子、盐巴、白酒得了。这些东西准备完成之后，就可以到市场上选好辣椒，注意辣椒要红亮坚挺，不允许有那些表皮松软过熟的辣椒掺进来，多了必定要受到影响，做出的糟辣椒，不仅不好吃，还可能引起糟辣椒变酸、变质。辣椒买来后，要进行选择，摘掉辣椒的把和抹掉绿色的把蒂，用自来水清洗干净，用塞子滤干。然后，还要配上几斤生姜，一般10斤红辣椒配3至5斤生姜。这样准备完毕之后，用特制木盆（桶），专用的刀，在放上一块小木板，就可以将辣椒先砍了，砍好辣椒再砍生姜，两样都砍好了以后，再把辣椒和生姜拌匀，再到入盐巴和高度酒（盐巴要一斤，酒要一瓶），这样就可以装入坛子了，注意最后一个工序，坛子在装坛以后，要干放一天，待收水以后，再掺上坛盘水，等一个星期的自然发酵就可以了，注意不要用任何油类的东西沾上边，免得几天之后，就要变坏。糟辣椒很有意思，它是每家每户都少不了的食物，也可以将究糟辣椒拌饭吃一顿。
辣炒萝卜干的做法是什么？
萝卜干是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。特别喜欢的就是萝卜干炒腊肉了。
【食材】
萝卜干、蒜、糖、鸡精、青蒜、干红辣椒、青椒。【做法】1.先把萝卜干用水冲一下，洗净，切丁。2.拍蒜切碎碎，青蒜切碎，辣椒切圈。3.锅里倒油，油热放拍好的大蒜头，然后放入红辣椒干然后快速放入萝卜干，青大蒜，放[_a***_]鸡精，小勺糖提鲜，在锅里炒大概30秒，出锅。
萝卜干一直是老玉米很钟爱的蔬菜之一，晒到快脱水的萝卜， 拌上盐巴，加入辣椒一起腌制，经过时间的发酵。盐味慢慢入侵萝卜，与辣椒的味道一混合，满口的萝卜香，甘香开胃，而辣炒萝卜干更是适合下酒的小菜，接下来老玉米就来介绍一下它的做法吧。
首先，要先将萝卜干冲洗揉搓几遍，用水浸泡半日至泡发，捞出沥干再切丁，接着将大蒜去皮、葱和红辣椒切成末。锅里热油，放入大蒜、切好的辣椒，炝锅，加入萝卜干翻炒，少许调味就可以出锅啦。
如果你觉得，辣炒萝卜干太简单，萝卜干炒腊肉也是不错的选择。腊肉切片，萝卜干泡发切丁，先热锅热油翻炒腊肉，盛出备用，接着把切成段的干红辣椒和青蒜热油翻炒，加入萝卜干、腊肉，少许料酒、酱油调味即可。
辣炒萝卜干算是超级给力的下饭菜了，虽然听起来有点俗，但是一点也不夸张，一盘辣炒萝卜干配着粥，或者拌上一碗米饭，那味道不得了，满满的萝卜香、辣椒香，咸香脆口，让人想一碗接一碗。
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
到此，以上就是小编对于贵州干蒜辣椒做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州干蒜辣椒做法大全的4点解答对大家有用。
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