贵州自家卤鸡蛋做法大全,贵州卤鸡蛋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州自家卤鸡蛋做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州自家卤鸡蛋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚卤鸡蛋的正宗做法？
2. 木耳鸡蛋酱卤子做法？

王刚卤鸡蛋的正宗做法？

主料：鸡蛋8个。

配料：生抽1勺；蚝油1勺；红烧酱油1勺；料酒1勺；冰糖30克；八角两个；桂皮两块；香叶两片；干辣椒两个；生姜两片；清水两碗。

第一步：先把食材准备好。每年这个时候，鸡蛋都会降价，不知道为什么。昨天买了一板鸡蛋才16块钱，比青菜还便宜，卤蛋走起！

第二步：把鸡蛋洗得干干净净，再放入电饭锅里，加入少许清水，按快煮键，煮10分钟，出锅，放入冷水中过凉，这样更好剥壳。

第三步：把剥好的鸡蛋，冲洗一遍，在蛋白比较厚的地方，用小刀划几下，横竖都可以，这样更方便鸡蛋入味。

第四步：准备一个干净的小锅，没有也可以用电饭锅或者炒锅，放入所有的配料，搅拌均匀。

第五步：放入鸡蛋，开大火把卤水煮开，再转中小火煮20分钟。

第六步：不急着吃的，也可以留在卤水里浸泡几个小时，等不及的朋友们，开大火再煮10分钟，把卤汤收干一点，香喷喷的卤蛋就做好啦！最后大火收干卤汤，可以让鸡蛋更加入味，颜色也更加好看。

配料 :八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

做法：

1.先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。

2.鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。

3.浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。

食材：鸡蛋若干、老抽4大勺、料酒2勺、香叶3片、八角1个、花椒适量

做法：1、将买来的鸡蛋用清水冲洗干净，准备一个容器，将洗干净的鸡蛋浸泡到水中，加入适量的盐去掉鸡蛋上的杂质，反复的冲洗干净备用。

2、准备一个煮锅，锅中倒入适量的清水，将鸡蛋冷水下锅，开中火将锅中的水煮开，然后转小火煮5分钟左右即可关火，煮鸡蛋的时候火不要太大，要不鸡蛋容易爆裂。

3、鸡蛋剥壳，关火之后将鸡蛋立即放入冷水中，因为热胀冷缩的缘故，蛋和壳会很容易的分离开，这样可以剥出一颗光滑的鸡蛋，不过我们不要把鸡蛋全部剥开，而且轻轻的打破磕开一些裂缝即可。

4、调制料汁，准备一个容器，陆续加入老抽、料酒、八角、香叶、花椒搅拌均匀备用，将处理好的鸡蛋放入煮锅中，加入适量的水，将料汁倒入锅中，中火煮30分钟左右，然后关火将鸡蛋在料汁中浸泡一夜，第二天早晨就可以食用啦，吃不完可以放在冰箱冷藏。

猪肉切块放入碗加老抽，葱姜，五香粉抓匀腌制1个小时。

鸡蛋煮熟去壳，用刀在鸡蛋上划两刀。

热锅下油，先放入五花肉翻炒至出油炒至出油。

再加入生抽，葱姜，盐，八角，丁香，桂皮，水大火烧开转小火。盖盖炖30钟。

再放入鸡蛋继续小火炖1个小时关火盛盘。

木耳鸡蛋酱卤子做法？

做法

1/9将泡发的黑木耳洗净，切丝！香葱去皮洗净，切段

2/9鸡蛋磕入碗中，打成蛋液备用

3/9锅中热油，倒入蛋液

4/9用铲子划碎

5/9加入木耳丝，翻炒片刻

6/9把两袋香其酱依次倒入锅中

7/9加入香葱段

8/9放入少许鸡精，炒匀

9/9盛出即可

到此，以上就是小编对于贵州自家卤鸡蛋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州自家卤鸡蛋做法大全的2点解答对大家有用。