大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川风味面食做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川风味面食做法大全的解答,让我们一起看看吧。
其中比较著名的有懒人热干面和虾仁香草意面。
懒人热干面的做法是:首先,煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分。然后,炒锅入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟。
最后,将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。
虾仁香草意面的做法是:首先,将意式空心面煮熟,沥干水分。
然后,将鲜虾仁煮熟,沥干水分。接着,将洋葱切碎,加入香草汁中。最后,将煮熟的意式空心面和虾仁放入盘中,淋上炒熟的洋葱和香草汁即可。
此外,四川面食的正宗做法还包括:先烧煮面条的水,然后把姜、蒜切末,分别放入适当的盐、味精、鸡精、酱油、醋、香油、老干妈、花椒面、辣椒面,把切好的姜、蒜末也放入。
水烧开后盛一小碗倒入调料碗里,用筷子搅均匀试试味道是否刚好,如不好在做调试。
接着可以放入面条到开水锅里,煮好后把面条夹入已调好的调料碗里。
最后放入葱花即可。
四川面食很多,这里介绍肥肠面的做法
肥肠面是四川著名的传统小吃,属于川菜系。酸辣可口,酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成。
将泡椒和泡姜切块备用,干辣椒和花椒也备好,香菜蒜苗切碎;肥肠(熟的)切块备用;
油锅烧热,先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒,煸炒出味后放肥肠翻炒一会;
翻炒肥肠变得稍干时,加入高汤,大火将汤烧开,再转中火煮上十分钟, 煮好后,将汤盛出备用;
锅里烧水煮面,面煮好后,捞到碗里;
将煮肥肠的汤倒进碗里,洒上少许的蒜苗和香菜段,放点辣椒油即可。
四川担担面的做法,碗中加入红油辣椒、盐、猪油、酱油、芽菜、蒜泥、味精、花椒面、白糖。
然后锅里烧水,待水沸腾后放入挂面,用筷子拨散,待锅里沸腾后,再次向锅里加入两次冷水,再次沸腾1分钟后即可捞面出锅装碗,直接盛入已调好的底料碗中,再撒上炒好的脆臊、碎米花生、葱花即可。
1、制汤。
将猪骨熬汤。起油锅,放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒,炒香后放入肥肠爆炒;然后加汤,烧沸后慢炖1小时。2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹肥肠面菜粒、醋、香菜、大头芽粒(四川的一种蔬菜)、油酥黄豆、味精等。3、烧水至沸腾,放面。煮熟后捞到碗里,加肥肠汤(里面要有[1] ),然后再按口味加入调料即可。煮锅烧开水,将面条煮熟盛出,沥干水分;
炒锅入油,油热后放入肉馅、花生酱、辣酱、豆瓣酱一同煸炒熟;
将面条盛入盘中,淋上炒熟的肉馅,吃时依个人口味撒上少许蒜蓉、白醋和花生碎即可。
虾仁香草意面做法:
原料:意式空心面、鲜虾仁、洋葱、香草汁。
四川臊子面,首先买一半瘦一半肥的最好是猪后腿肉,买回来剁碎备用。
准备配料,香菇,洋葱,甜面酱,香菇切丁,洋葱切丁,香菇最好用干香菇,提前吧香菇用开水泡好。
开始制作臊子首先锅下一点有油,剁好的肉冷油下锅,这样肉不会粘锅小火慢炒,把肉的水分炒干,放剁好的香菇,洋葱,大蒜炒出香味加点少量耗油炒出香味出锅,用一个碗把炒好的臊子盛到碗里面,臊子面的臊子就制作完成了。这是简单的做法适合家庭。
到此,以上就是小编对于四川风味面食做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川风味面食做法大全的4点解答对大家有用。
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