贵州糯米扣肉正宗做法大全,贵州糯米扣肉正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州糯米扣肉正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州糯米扣肉正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糯米扣肉的正宗做法？
2. 甜糯米扣肉正宗做法？
3. 瓮安糯米面扣肉蒸多久时间？

糯米扣肉的正宗做法？

首先将精品五花肉洗干净并焯水捞出沥干水份，并用牙签把肉皮扎无数小孔，然后将五花肉放置油锅里炸到肉皮发黄就好。

然后分别切片整齐地放在泡好的糯米之上，其上面放点葱姜老抽蒸制一个小时左右即可

主料

瘦肉200多克

蒸肉米粉一包

辅料

姜一片生抽约1勺玉米油适量水适量

准备

肉切成片，用清水浸泡一段时间去血水，然后放入姜和生抽拌匀腌制一会儿。

炒

锅内放油烧热，炒至肉片变色即可盛出来。

蒸

第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。

第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。

第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。

第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。

第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。最后将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。

甜糯米扣肉正宗做法？

第一步，将五花肉洗干净，放到锅里面煮一会儿。用筷子在五花肉上用力戳一下，如果能直接刺穿，说明可以捞起来了。

第二步，将猪皮处理一下：用牙签戳一些小孔，方便入味。

第三步，将五花肉放到油锅里炸，颜色变成金黄后捞出，切成大块的肉片。

第四步，将调料放在一起，制作成酱汁，糯米放到锅里蒸熟，备用。

第五步，将蒸熟的糯米取出放凉，然后，在一片五花肉上放满糯米，用另一块肉夹住，其余的按照这个方法处理。第六步，取一只盘子，将红薯切块，放到盘子底部。将夹好糯米的五花肉放到盘子里，按照皮朝上，肉朝下的顺序放好，整齐划一。最后将酱汁从上面淋开，把盘子放入蒸锅中，冷水上锅蒸。蒸的时间大概是四十分钟小时左右。如果是生的糯米，则需要蒸一个小时以上。蒸糯米扣肉的锅，最好选用高压锅，如果是其它的锅，可能会花更长时间。

蒸好的糯米扣肉肉汁丰富，糯米香甜软糯，五花肉香糯不腻，下面的红薯也变得很入味。如果不喜欢太油腻，可以选择瘦肉多一点的五花肉。

1· 糯米要煮一下，水开两分钟即可捞出来过凉水

2· 五花肉焯水，汤留着备用。

3· 肉切一厘米厚片垫在碗底，

4· 糯米凉了之后用红糖和匀放在肉上面即可

5· 上锅蒸1.5小时。期间不时用焯肉的汤淋在糯米上面，这样防止蒸出来的糯米饭会干巴巴的，

6· 蒸了两个小时。用盘子扣住翻过来就好。喜欢吃多甜的就再放白糖，红糖放少了所以颜色不怎么好看

瓮安糯米面扣肉蒸多久时间？

瓮安糯米面扣肉是贵州省瓮安县的一道传统特色菜，主要原料是糯米和五花肉。制作时，将糯米与调料混合后填入用草绳捆绑好的五花肉中，然后进行蒸制。

蒸制时间取决于糯米和肉的量以及蒸锅的大小、火力等因素。一般来说，标准的蒸制时间为：

- 将准备好的糯米面扣肉放入蒸锅中。

- 大火烧开水后，转中小火蒸制约1.5至2小时左右。

具体是否熟透，可以通过以下方式判断：

- 观察糯米的颜色和状态：糯米在蒸熟后会变得透明且有粘性。

到此，以上就是小编对于贵州糯米扣肉正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糯米扣肉正宗做法大全的3点解答对大家有用。