自制四川炒饭做法大全,自制四川炒饭做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制四川炒饭做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍自制四川炒饭做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川炒米饭有哪些？
2. 正宗四川蛋炒饭配方？
3. 川味土豆肉丝炒饭做法？

四川炒米饭有哪些？

回锅肉炒饭 原料： 带皮猪后腿肉或五花肉、豆瓣酱、花椒、姜、味精，菜油、蒜苗；做法：　

1、将肉洗干净，放入冷水锅中，加花椒、生姜（整姜洗净拍裂即可）、盐； 　　

2、煮肉至6、7分熟，然后捞起来；； 　　3。切成极薄的薄片； 4、蒜苗洗净，将蒜苗头使劲拍烂，然后，用斜刀切成1.5寸长短； 　　5、开火把锅烧辣；烧辣后放入适量菜油； 　　6、将菜油烧到6、7分熟；倒入已经切好的肉 　　7、用锅铲不停的翻动，至肉成灯盏状； 　　8、然后放豆瓣、白糖齐炒大约一分钟左右； 　　9、将切好的蒜苗放入，翻动锅铲的同时，放入味精，快速翻炒 　　10、倒入刚煮好的饭，再翻炒，起锅。

1猪肉末加一个鸡蛋，适量淀粉，盐，花椒粉，香油，姜末，少量生抽调匀。

（跟做圆子差不多，只不过一个肉末要粗点儿～）

2坐锅热油，放小葱末煸出香味，然后加入码了味儿的猪肉末继续小火翻炒1、2分钟都变熟色，然后加入一小袋甜面酱继续翻炒至每颗肉粒都变成酱色 3这时可以倒入煮好的米饭转中火翻炒，可以少量加点高汤或开水，让米饭同样也变成酱色即可出锅

用料：剩米饭，葱，鸡蛋，酱油，料酒，耗油，白糖。

　　做法：

　　1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀；

　　2、做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用；

　　3、再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

正宗四川蛋炒饭配方？

用料：米饭，胡萝卜，盐， 郫县豆瓣，甜面酱，小尖椒，蒜苗，葱花，油

做法：

1.尖椒，剁细的豆瓣酱备用

2.鸡蛋搅拌均匀

3.胡萝卜丁洗净热油炒熟捞起备用

4.先热油煎蛋，煎至凝结即可下入打散的饭粒翻炒，先后入甜面酱，豆瓣酱，尖椒，胡萝卜，盐翻炒，最后入蒜苗葱花炒几下即可出锅

川味土豆肉丝炒饭做法？

瘦肉加水淀粉略腌

步骤2锅中放菜籽油,八成热时下肉丝过油至变白

步骤3肉丝滤油备用

步骤4锅中留底油,下姜蒜末和辣椒土豆丝煸炒

步骤5加入十三香豆瓣酱翻炒

步骤6加入米饭同炒

步骤7最后加入香葱和香菜,点入花椒油和盐即可出锅

用料：豌豆50克，胡萝卜1根，洋葱半只，培根2片，土豆（熟）1只，白米饭适量

辅料：盐2克，现磨黑胡椒适量，鸡粉少许，食用油适量

做法：

1.小豌豆去剥去外壳后在沸水里氽烫后捞出沥干待用

2.蒸熟的土豆切丁，培根洋葱和胡萝卜分别切丁

3.起锅放油，油热后先放洋葱炒香后

4.分别加入胡萝卜丁，培根丁和土豆丁煸炒均匀至熟，然后加少许的盐和鸡粉炒均匀后

5.加入白米饭继续炒至米饭颗颗分明后

6.加入氽烫熟的小豌豆炒匀后，出锅前撒上现磨黑胡椒就OK了

1、食材：土豆1个切丝，米饭2碗，豆瓣酱1勺，盐少许，鸡精少许，蒜1瓣剁成末，油适量，花椒5粒。

2、土豆丝切好泡水；蒜末；米饭；3、油热放入几粒花椒，等花椒香味炒出来之后就把花椒粒捞出扔掉；

4、然后放入蒜末以及一勺豆瓣酱炒香；5、爆香之后放入土豆丝翻炒；

6、土豆丝炒熟之后放入少许盐以及鸡精即可，然后倒入米饭翻炒；

7、米饭翻炒三十秒左右即可出锅装盘。

到此，以上就是小编对于自制四川炒饭做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制四川炒饭做法大全的3点解答对大家有用。