大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南彝族粑粑的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南彝族粑粑的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
□ 苦荞粗粮 云腿荞包
苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮,也是云南彝族的主食,在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。荞麦清凉爽口,可以加速血液循环,其中含有强力抗氧化物维生素P,可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结,是很好的护心食物。此外,荞麦还是很好的大肠清道夫。经常食荞麦等粗粮,也有瘦身的功效。
推荐:云腿荞包
特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配,松软清香,能润燥清肠
原料:苦荞粉250克,云南火腿120克,蔗白糖150克
六冷碟(六格碟)
柠椒黑木耳(傣族) 凉拌黄笋(布朗族) 炸黄金片(白族)
麻酱壮冷片(***) 酥炸竹虫(德昂族) 香柳田鸡腿(哈尼族)
十二热菜
1. 虫草鹅盅(纳西族)
2. 撒尼烤羊腿(彝族)
3. 竹筒茶花鸡(傣族)
4. 鲜奶煮弓鱼(白族)
5. 七籽炒虾仁(壮族)
6. 火烧条肉(基诺族)
让人大开眼界的彝族风俗有火把节等等。
火把节,这是彝族最隆重的节日,农历六月二十四也是当地的情人节,火把节会持续举行三天;2、婚礼习俗,彝族在迎亲时,必须向男方泼水,洞房时,新郎与新娘会进行打斗,新娘不能还手;3、服饰,彝族男女喜用自织自染的土布做衣服,如今彝族的传统服饰逐步减少,服装多与汉族相同,青年一代则穿流行服装。
食材:苦荞麦粉60克、全麦面粉60克
1、混合粉和盐,加3勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成一团,可以考虑加水,我认为面条面团干一点更好。
2、揉5到10分钟,变得光滑而不黏的面团
3、冷藏放松至少20分钟
4、分成两份,分别用压面机最厚的距离折压薄3次,然后逐渐调整厚度,压道最薄
5、用压面机切成细条晾干自己做的荞麦面滑溜,细致有弹性,味道有荞麦和全麦的香味。接下来我将教你如何把它做的好吃吧~
荞面营养均衡,富含蛋白质和B族维生素,据说常吃减肥、降三高,因其属无糖食品,所以适合糖尿病患者食用。
比较喜欢吃荞面面条,偶尔会做一次,今天和朋友们分享荞面面条的做法。
2、取340克面粉(2人份),一半白面,一半荞面,好做也好吃;也可以按面粉占七成,荞面占3成的比例。
3、加一捏碱面,荞面用热水烫一下,白面加常温水和面,搅成面絮,混合揉成光滑面团,面团的硬度类似饺子面即可。
4、饧面20分钟,擀成片,切条待用。
5、油锅加蒜片、辣椒爆香,炝浆水,加盐烧开待用。
6、另锅煮面,煮熟捞入碗中,浇上浆水,炒熟的韭菜,喜欢食辣的,再浇一勺辣椒油。
配羊肉、羊汤更美味!
荞麦面怎么做好吃?
荞麦面属粗粮,比普通的面条口感要粗硬,但是荞麦面会比普通面条更有营养。
荞麦面怎么做好吃呢?
先说普通的阳春面的做法:
1先做汤底。
取一个大碗,倒入两勺生抽,一勺醋,一勺盐,一勺味精,一勺麻油,两瓣的蒜粒,吃辣还可以放点辣油。
2锅里倒入开水,下入荞麦面,大火煮开,再倒入一碗冷水,烧开转中火,再煮两分钟,喜欢吃软一点的可以再多煮几分钟,喜欢吃硬一点的,可以缩短煮的时间。
3碗里倒开水,齐碗的2/3处,然后把面条捞进汤里。
一碗普通的阳春荞麦面就做好了,如果想进一步补充营养,可以加入一个鸡蛋,再加入几片蔬菜。
到此,以上就是小编对于云南彝族粑粑的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南彝族粑粑的做法大全的4点解答对大家有用。
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