云南酱油面的做法大全,云南 酱油

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南酱油面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南酱油面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 北京麻酱面酱油汆的做法？
2. 长兴干挑面酱油怎么做？
3. 酱油浸仁面制作方法？
4. 南方人吃的面条里的红汤酱油做法？

北京麻酱面酱油汆的做法？

北京的夏天能吃上一碗麻酱酱油汆面就是享受，麻酱酱油汆面的做法：先将芝麻酱用凉白开水一点点澥开，一次不要倒太多水，倒一点水用筷子澥一澥，反复几次，不要澥的太稀稠一些。

另外起锅烧油油热后倒太花椒炸至变色，倒入酱油开锅把花椒捞出来这就是酱油汆。面条煮熟后过凉水，浇上一勺***再浇一勺酱油汆，别有一番风味。

材料：

面条 300克，葱 2根，姜 4片，蒜 4瓣，黄瓜 1根，小红萝卜 200克，香椿 20克，

调料：

酱油 适量，芝麻酱 3大勺，花椒 1汤匙，盐 少许，香油 2汤匙

做法：

长兴干挑面酱油怎么做？

长兴干挑面酱油做法如下

用料：瘦猪肉半斤、蒜一头、葱适量、鲜姜半个、红干辣椒粉适量、豆瓣酱半袋（吃辣就买红油的，不吃就买普通的）、老抽一勺、生抽两勺、盐适量（最后尝一下看情况加）、白糖一勺、蚝油一勺、花椒粉半勺、大料粉半勺。

酱油浸仁面制作方法？

1、用料：仁面果2斤，白醋、生抽各500ml、白砂糖250g。

2、挑选个头大且饱满的仁面果，这样的仁面果营养全面。

3、清洗干净仁面果之后，在自然的空气中晾晒干仁面果，并且要把每一个仁面果拍裂开，可以帮助仁面果腌制更入味。

4、把仁面果放入干净的腌制坛子中，倒入500ml的白醋腌制，切记是再盖盖子的密闭环境中腌制仁面果4个小时。

5、起锅子将生抽和白砂糖放在一起熬煮，直至白砂糖融化煮沸为之;放凉后的白砂糖生抽水倒入坛子中即可。

酱油浸仁面的方法

材料
　　生仁面：2斤 白醋：2斤 白糖：1斤 生抽：2斤
　　做法
　　1、将仁面洗净去蒂，表皮生“铁锈”用小刀削去。
　　2、把仁面放在砧板上，用刀将仁面拍扁。
　　3、全部拍扁后，放入碗中，倒入白醋，腌浸3小时。
　　4、把腌浸完的仁面捞出，稍为晾干。
　　5、把生抽倒入锅中，放入白糖，煮滚，放凉。
　　6、把晾干的仁面倒入玻璃瓶中，倒入已放凉的生抽，密封好瓶盖。
　　7、腌制4天后，豉油仁面就可食用。
　　1、仁面一定要拍裂，或者每个都用刀划开，好让味道渗透入内。
　　2、如果想更有营养，可不用白糖，而选用红糖来腌制。
　　3、也可***用蜜糖，但就千万不能放入豉油内煮，只能在豉油放凉后再加入，以免破坏了蜜糖的营养成价值。
　　4、仁面的浸制，最好在每年的“小暑”前，因小暑前所收成的仁面较嫩，核心细小，肉厚而脆。而在小暑、大暑后收成的仁面，核心大而红色，皮肉较老，表皮多有生“铁锈”。

南方人吃的面条里的红汤酱油做法？

主要成分：

酱油400毫升，红糖200克，清水200克，八角200克，两个三奈，一片小米辣四天竺葵，两片洋葱，六片大红袍胡椒5克

1.红糖尤其重要。我们一定要好好利用红糖，红糖，是我的同学从义乌带来的红糖，一般的酱油也是可以的。

2.房子里有新鲜的生姜。放了一大块进去，但是洋葱不够，又加了一大块。香叶后来发现了两片叶子，并把它们加了进去。我的朋友熬了是苦的。我想应该是放太多了、太多的花椒或太多的丁香会使它变苦。如果家里的调料不同，最好尝尝。肉桂叶不会变苦，即使放得更多。即使是又甜又辣，姜和洋葱也尝不出味道。这次放了一大块姜（效果很好）

3.加入更多的水，煮沸更长的时间，香味会更容易分离出来。

到此，以上就是小编对于云南酱油面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南酱油面的做法大全的4点解答对大家有用。