四川排骨香肠大全做法,四川排骨香肠大全做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川排骨香肠大全做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川排骨香肠大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味排骨香肠10斤肉调料配方？
2. 四川排骨香肠要先煮还是直接蒸？
3. 排骨香肠不放辣椒的做法？

川味排骨香肠10斤肉调料配方？

根据您提供的参考信息，我为您整理了一个川味排骨香肠10斤肉的调料配方。以下是材料及制作步骤：

材料：

- 猪肉（排骨肉）10斤

- 盐渍肠衣（或新鲜肠衣）适量

- 盐65克

- 白糖50克

- 姜汁50克

- 白酒50克

- 花椒粒15克

- 生鸡蛋2个

四川排骨香肠要先煮还是直接蒸？

其实，煮和蒸都可以，但是煮容易熟一点，如果味道咸了，加水煮了也就不会那么闲咸，煮出来的味道也不错，感觉煮出来会涨一点，如果蒸就要多蒸煮一会，蒸出来的排骨香肠感觉比煮的更好吃，更香，更干更有嚼劲，蒸出来的味道也更好，为了方便就煮，为了好吃就蒸

排骨香肠不放辣椒的做法？

做法如下：

准备食材：排骨、肠衣、盐、料酒、生抽、姜粉、五香粉、白糖等。

将排骨切成小块，用盐、料酒、生抽、姜粉、五香粉、白糖等调料腌制一段时间，使其充分入味。

将肠衣用温水泡软，套在灌香肠的漏斗上，将腌制好的排骨灌入肠衣中，每隔一段用棉线扎紧。

将灌好的排骨香肠挂在通风的地方晾干，一般需要几天时间。

晾干后，将排骨香肠放入锅中蒸熟或者煎熟即可。

需要注意的是，不放辣椒的排骨香肠口味比较清淡，可以根据个人口味加入其他调料或香料，如蒜末、花椒等。同时，在灌香肠的过程中，要注意肠衣的松紧度，不要过紧或过松，以免影响口感和品质。

到此，以上就是小编对于四川排骨香肠大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川排骨香肠大全做法的3点解答对大家有用。