四川酸菜做法教学大全,四川酸菜做法教学大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川酸菜做法教学大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川酸菜做法教学大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川酸菜蹄花汤做法？
2. 四川酸菜的酸水做法？
3. 雨姐家酸菜做法？

四川酸菜蹄花汤做法？

下面详细介绍酸菜蹄花汤的做法，首先准备原料：猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙

　　做法：

　　1、准备好主材料，该洗的洗净。

　　2、猪蹄在温水中刮洗干净，剖开斩成块，然后用清水反复泡至水变清。

　　3、酸菜冲水后同野山椒切成段；大蒜生姜切片；香葱1根打成结1根切成葱花；小米辣切成圈。

　　4、锅里放大量冷水，下猪蹄，放葱结、黄酒、花椒和1/3的姜片煮开。

　　5、撇掉浮沫，再煮1分钟后关火，捞出猪蹄，冲洗一下。

　　6、锅烧热，倒2汤匙油，用小火加热，放姜蒜炒香后，再放酸菜和野山椒炒香。

　　7、注入700ml清水，放猪蹄和胡椒粉，中火煮开后，中小火熬5分钟，再尝试下放盐，调白醋、鸡精。

　　8、将锅里所有食材移到电高压锅，按蹄筋键压熟（30分钟）。

1.猪脚剁成块后泡入清水十分钟，然后放入冷水锅内，放葱姜、花椒大料若干烧开，去除血水。

2.砂锅内放水，放入准备好的西红柿烧滚。3.倒入200毫升左右酸汤大火烧开，放入焯过水的猪手块。

4.小火慢炖半小时后，放入笋片，改大火，烧开继续换小火炖。

5.至猪脚能够用筷子穿过，放入少许白糖、盐及鸡精调味即可

一、食材：猪蹄两只，酸菜适量，生姜适量，大葱白适量，红花椒适量，盐适量，鸡精适量，绍酒适量，冰糖适量，食用油适量。

二、做法如下：

1.把处理干净的猪蹄斩小块，用清水漂一小时；

2.清水将绍酒烧开，将猪蹄倒入，煮五分钟；

3.捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分备用；

四川酸菜的酸水做法？

四川酸菜，又称为泡菜，是一种流行于中国四川地区的传统腌制蔬菜。它的酸味主要来自于发酵过程中产生的乳酸。以下是一种简化的四川酸水泡制酸菜的基本做法：

### 材料：

- 新鲜的白菜或者其他适合腌制的蔬菜

- 清水

- 食盐

- 蒜瓣（可选）

- 生姜（可选）

- 辣椒（可选）

- 其他调味料（如花椒、八角等，根据个人口味添加）

1/准备花椒，红椒，姜，白糖，盐，醋。

2/将生姜切成片。

3/将花椒、姜、盐、醋、红椒、白糖倒入碗中。

4/混合均匀即可。

5/美味又好吃的酸菜坛的酸水做法步骤简单完成开吃了。

雨姐家酸菜做法？

方法/步骤分步阅读

1/7

将***掰去外面的老菜帮，削去***头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用。

2/7

如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将***竖着剖开成两半。

1、买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。

2、选择大***做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。

3、烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大***，先根部放入水中焯烫透。

4、然后翻个身，再烫另半边。

5、烫好的菜，放在一个缸中，如果喜欢吃东北酸菜，此时可以撒点盐揉一揉。

6、将菜用大石头压下去，然后倒入没过菜身的凉水，不放心的话，也可以放凉开水。水千万要没过菜，暴露出来的会容易腐烂。

到此，以上就是小编对于四川酸菜做法教学大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川酸菜做法教学大全的3点解答对大家有用。