云南烧烤辣子蘸水做法大全,云南烧烤辣子蘸水做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南烧烤辣子蘸水做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南烧烤辣子蘸水做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 蘸水辣椒的正宗做法？
2. 青海椒蘸水做法？
3. 傣味烧烤蘸水配方？

蘸水辣椒的正宗做法？

1.选择适合自己口味的辣椒，可以是干辣椒、鲜辣椒或泡椒等。

2.将辣椒洗净，去掉辣椒的蒂头和籽。

3.切成小块状，放在碗中。

4.倒入适量的水，一般来说，水的量应该是辣椒的2-3倍。

5.放入少量的盐和白醋，搅拌均匀。

分享一种蘸水辣的做法。主要的用料：小茴香、黑胡椒、丁香、孜然、木姜子、桂皮、草果（去籽）、香叶、陈皮、八角。二荆条、丘北辣、***辣椒，青花椒、红花椒。前面这11种香料，配不齐的话，少一两种也没事。

做法是，二荆条、丘北辣、***辣椒清洗干净，晾干水分，然后炒出香味，自然放凉，再打成碎末，不要弄错粉末，要带点辣椒片的效果更好。然后上面的11种香料也是清洗干净，晒干水分，切成小块，下锅炒干炒出香味，磨成粉。青辣椒和红辣椒晒干透，炒香后，直接磨成粉末。

然后把辣椒片、香料粉、花椒面、盐，放在一起，搅拌均匀就可以了。一份很有地方特色的云南蘸水辣就做好了。可以蘸各种酸味的水果，做面条，配烧烤都好吃。可以用这个做油泼辣子面，特别的香辣下饭。

如果你嫌太麻烦，可以直接用辣椒面+十三香+花椒粉+盐。这种简易版的做法也行，很快就能做好，不过口感要比上面的做法差一些。

青海椒蘸水做法？

1、辣椒去蒂沥干水分备用。

2、老姜清洗干净，大蒜剥皮清洗干净

3、把辣椒，大蒜，老姜用拉蒜器拉成细小的颗粒

4、油温七成热时，把处理好的辣椒粒，花椒粒等下锅大火炒5分钟，铲到小盆里，加入食盐拌匀即可。

傣味烧烤蘸水配方？

傣味烧烤蘸水是一种辣椒酱，常用于搭配烤肉和其他烧烤食品。以下是一个简单的傣味烧烤蘸水配方：

材料：

- 辣椒：适量（可以根据个人口味选择辣度）

- 大蒜：3-4瓣

- 姜：一小块

- 青柠汁：适量

- 鱼露：适量（可根据个人口味调整）

- 白糖：适量

- 盐：适量

配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,辣椒油40克,大蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

4、 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子冷却即可

到此，以上就是小编对于云南烧烤辣子蘸水做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南烧烤辣子蘸水做法大全的3点解答对大家有用。