重庆麻辣粉配料做法大全,重庆麻辣粉配料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣粉配料做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣粉配料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆酸辣粉的做法是什么？
2. 重庆酸辣粉的做法？
3. 酸辣粉调料汁怎么调？

重庆酸辣粉的做法是什么？

酸辣粉需要配料及步骤如下：

需要提前准备好的材料包括：红薯粉丝 150克、香菜 2根、细香葱 2根、蒜 4瓣、生抽 2勺、醋 2勺、花椒粉 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、麻辣烫佐料 50克、花生仁（油炸） 30克、油酥黄豆 30克、榨菜 30克、植物油 1汤匙、水 适量。

1、第一步把红薯粉泡水中一小时。

2、香菜和香葱切成细末待用。

3、蒜捣成蒜蓉放适量开水勾兑。

4、锅内放油加热，放入花生翻炒，然后盛出。

1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。

2.滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

4.炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸。

5.下入粉丝。

6.再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火。

7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。

8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

重庆酸辣粉的做法？

1.红薯粉洗净，用清水泡发；

2.香菜洗净切段；

3.香葱洗净切花；

4.榨菜切末；

5.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

6.锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

7.加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

酸辣粉调料汁怎么调？

酸辣粉是否好吃关键是调汁，首先将香菜切小段，葱，蒜切末，小米椒切小圈圈放碗中备用，烧热油倒入碗内爆香，加热水，放醋、生抽、盐调味。炒黄豆或花生米备用。

自家做的红薯粉是熟的干粉，吃时需要先温泡下，在放锅内煮软，捞出放汤碗中（汤是高汤最好），把香菜，炒黄豆，外婆菜，放入碗中即可开吃。当然最好的吃法还是要根据地方的不同以及个人喜好。

1、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。

2、高级技巧之辣：为了保证这种辣的和谐，我们的选用“***头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候。

原材料：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、机密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制作过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完善，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒去蒂去籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣粉配料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣粉配料做法大全的3点解答对大家有用。