云南德宏清明粑粑做法大全,清明粑的馅怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南德宏清明粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南德宏清明粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 老白花粑粑做法？
2. 菜粑粑怎么做如何做好吃？
3. 怎么做清明粑？
4. 广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

老白花粑粑做法？

1.清明草洗净切成碎。清明草的多少按自己的喜好，清明草比较多的话，最后做出来就会更绿。清明草的香味也会更浓。【清明草打湿后的体积差不多是糯米粉的一半或者1/3就可以了】

2.将清明草碎挤干。（因为清明草的汁会有些苦）

将糯米粉加入适量温水揉成面团，将挤干的清明草碎和白糖/黄糖放入面团继续揉。

将揉好的面团分成小个，按压成圆饼状。【可以再在饼表面撒上一层粉，以防粘连】

锅中刷上少许油，将饼放入锅中用小火烙，直至饼两面的颜色变深绿色，饼变得软糯时就可以盛出开吃咯。

用料煮熟浸泡过几日的大白花 少许糯米粉 少许红糖 少许

大白花粑粑（野生杜鹃花饼）的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

糯米粉、大白花加入少量水拌匀，水量以揉好的面饼较硬为佳。

步骤 2

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平底锅烧热，倒入几滴油，此时可把揉好的面团揪起，用手摊成圆形，顺势放入锅中（较硬的面团可轻松完成此步骤），待饼的两面煎成金***即可

步骤 3

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菜粑粑怎么做如何做好吃？

清明菜粑粑的做法1.先将清明菜摘去老梗，杂物，洗净，用料理机搅碎！

2.将搅碎的清明菜和糯米粉，白糖搅拌在一起，揉成面团！

3.将粽叶冼净，晾干，剪去多余的叶子，抹上点植物油，再将清明菜面团揉成一些小面团，用粽叶包起来！

4.将清明菜粑粑放入蒸锅，蒸上20分钟即可！

【食材】1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：海蓬菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的海蓬菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将海蓬菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

怎么做清明粑？

材料准备：

清明菜、盐、食用油

制作步骤:

1、将清明菜的花和嫩茎整理出来，清洗干净，切小切细至碎末；

2、在剁碎的清明菜中加盐、面粉、水（一般面粉和水的比例为1:1），搅成稀糊状；

3、平底锅刷油，将调好的稀糊放入锅中，煎成一个一个的小粑粑，煎熟即可。

广西特色美食艾叶粑粑怎么做？

艾叶粑粑跟棉籽菜粑粑差不多做法。

棉籽菜一般是在春天的时候***摘，摘上嫩嫩的芽，洗干净，用高压锅煮一会，加上糯米粉、白糖，揉匀，棉籽菜糍粑的皮就做好了。棉籽菜糍粑的馅：花生炒香、去皮，芝麻炒香，白糖、红糖。

包好后放锅里蒸个10来分钟就差不多了。

除了加棉籽菜的，也可以加南瓜，紫薯。图片中***的是加了南瓜的，紫薯的是加紫薯的，都很好吃哦。

每年清明节前后，正是艾叶疯长的时节，这时节的艾叶嫩芽营养丰富，而且鲜香脆嫩，食后有淡淡的回甘。我们广西人喜欢在这时候***摘回艾叶炒鸡、鸭蛋，煮汤，素炒，凉拌或做粑粑等。
1. 把100克花生、100克芝麻分别炒熟，花生炒熟后去皮；再分别放入料理机中打成粉末。2.
在花生和芝麻粉末中加入150克白糖（或黄砂糖），搅拌均匀调制成艾叶粑粑的馅料备用。3. 我们这里***叶粑粑，一般用柚子叶作托垫，因为柚子叶跟艾叶粑粑蒸熟后，有一种搭配奇妙的香味。如果没有柚子叶，也可以用芭蕉叶或柊叶。不过，不管用哪种叶子，都要焯水去青，再在清水中浸泡半小时以上才使用。4.
***摘艾叶要挑选叶片完整、嫩绿的芽苗，有病斑或虫卵的不要摘。***摘艾叶约1000克，多放些艾叶做粑粑香味更浓郁，粑粑色泽也比较翠绿。5. 艾叶清洗干净后，放开水中焯一两分钟，捞起再放清水洗一遍，然后用力挤干水。6. 1000克焯水后的艾叶，要分两三次放料理机
中打碎，如果太干可以加少许温水下去一起打。7.
艾叶全部打成碎末后倒入一个大盆中。8. 准备1000克糯米粉、100克白糖，先把白糖和一半糯米粉倒入艾叶碎中，用力揉搓均匀，再加入剩下的糯米粉，继续揉搓至看不到清晰的艾叶为止 ，整个揉搓过程不必加水。9.
在搓好的艾叶糯米团上盖一块湿润的毛巾，让其静置十分钟。10.
然后把糯米团再分别搓成大小相似的小团，把小团捏扁，在小团中放入适量的馅料，再封口，然后搓成圆团，放在植物叶片上。如果捏搓时艾叶糯米团粘手，可以沾一点植物油在手中，这样不仅不会粘手，还给粑粑增添了光泽度。11.
把捏好的艾叶粑粑放在已经烧开水的蒸锅中，蒸15分钟熄火，再静置5分钟后即可开盖食用，艾叶粑粑就做好了。12. 蒸熟的艾叶粑粑香气扑鼻，色泽翠绿诱人。不过，刚刚出锅的艾叶粑粑热气腾腾的，还比较绵软，立即食用可能会有些粘牙，里面的馅料糖水也容易烫伤口腔。所以，最好是晾十分钟左右再吃口感最佳，这时候的艾叶粑粑软糯香甜、而又有些许Q弹的感觉，非常可口。13. 吃不完的艾叶粑粑，我们一般会把它们晾在筛子或闲置的桌子上，第二天还可以吃冷的，完全冷却的艾叶粑粑其实也有一种独特的味道和劲道。如果天气热或空气潮湿，就放在冰箱保鲜层，清明前后的天气保存两三天应该问题不大。想吃的时候再拿出来，去掉垫叶，放煎锅煎至两面酥脆即可（或放油锅中炸至香酥），香甜酥脆好吃得不得了！最后，教大家一个一整年都可以吃上艾叶粑粑的方法: ***摘回来的艾叶，焯水后放置稍凉，立即挤干水分，分别捏成拳头大小的圆团，然后让其自然晾至完全冷却，再用保鲜袋分别装好，放置于冰箱强冻层保存。什么时候想***叶粑粑了，就拿出一两个艾叶团解冻、清洗，再根据上面的制作过程***叶粑粑就可以了。

到此，以上就是小编对于云南德宏清明粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南德宏清明粑粑做法大全的4点解答对大家有用。