四川大厨猪肝做法大全,四川大厨猪肝做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川大厨猪肝做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川大厨猪肝做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川风吹猪肝的做法？
2. 四川麻辣风干猪肝的做法？
3. 阿米四川爆炒猪肝的做法？
4. 菜叶炒猪肝四川做法？

四川风吹猪肝的做法？

原料：

猪肝200克，炸花生米75克,混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。

制作方法：

(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。

(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。

(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。

四川麻辣风干猪肝的做法？

用料

猪肝

 3斤料酒 6勺花椒面 3勺辣椒面 3勺五香粉 2勺老抽 6勺生抽 6勺姜末 1勺蒜末 1勺盐 200克

麻辣风干猪肝的做法步骤

步骤 1

买好的猪肝不洗

步骤 2

切成小块小块的，放入料酒生抽老抽抹均匀

步骤 3

阿米四川爆炒猪肝的做法？

1.猪肝一个，在清水中浸泡去除血水，捞出后切成薄片放入盆中，用清水反复清洗，洗出血沫，洗到不再出血水为好。

2.猪肝里面加入食盐，白糖，胡椒粉，老抽搅拌均匀，再加入一把淀粉，再次抓匀后腌制5分钟。

3.下面我们准备一下其它食材，红椒半个去籽后切成三角片，青椒一个去籽后同样切成三角片，

放在一个盘里备用。洋葱去皮，改刀切成三角片，用手抓散和青红椒放在一起。

4.下面我们准备一下小料，大葱白切成马蹄片，生姜切成片，二荆条红泡椒三个，切成辣椒圈，小米椒一把，从中间划开一分为二。

主料：猪肝300克，洋葱半个，青尖椒1个，葱适量，蒜适量，姜适量

辅料：淀粉1茶，胡椒粉少许，白糖1/2茶匙，食盐适量，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙

做法：

1.食材准备好

2.将猪肝切成三角片

3.将切好的猪肝用冷水浸泡，泡去血水后控干水份

4.加入盐、淀粉粉、胡椒粉、料酒等调。后腌制10分钟

5.腌渍猪肝的时候处理辅料：洋葱、青尖椒分别切三角块、大蒜切片、葱姜切末

6.取一碗，加入1茶匙蚝油、1茶匙甜面酱、酱油、食盐、料酒、少许白糖、淀粉、再加入少许水搅拌均匀成料汁

7.锅中放宽油，油温四五成热，放入腌渍好的猪肝滑炒。

首先将猪肝用清水浸泡1-2小时,中途换一两次水。捞出沥干水分,切片,然后加入适量...

2.

然后将泡姜、萝卜取出切丝,辣椒切段。

3.

再将大蒜切薄片,彩椒切丝,豆瓣酱剁碎备用。

4.

随后起锅开大火,倒油,加入豆瓣酱、泡姜丝辣椒、蒜片炒香。

菜叶炒猪肝四川做法？

1、将猪肝用清水漂半小时以上，洗净后切薄片。2、菠菜洗净用热水焯水，之后沥干。

3、用三勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉少许糖和盐，将猪肝腌制十五分钟。4、热油加姜末炒香。

5、下入腌制好的猪肝翻炒至可切断。6、最后加入焯过水的菠菜翻炒均匀即可。

1、猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟

2、二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净

3、青菜心米字状切法，切成8等份

4、锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡

5、倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了

到此，以上就是小编对于四川大厨猪肝做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川大厨猪肝做法大全的4点解答对大家有用。