大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川美食做法合集大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川美食做法合集大全的解答,让我们一起看看吧。
食材
牛肉 500g 、 辣椒粉 、 胡椒粉 、 盐 、 糖 、 料酒 、 生抽 、 老抽
烹饪步骤
步骤1/4
牛肉切块,拇指大小,所有调料混合,腌制,喜欢香味重的朋友们可以放个草果提香。
牙签小吃是成都特色小吃之一,它的做法是:
1.准备食材:猪肉、料酒、老抽、盐、花椒粉、孜然粉、食用油、辣椒粉、牙签。2.猪肉切条,放入碗中加料酒、盐、老抽、花椒粉和孜然粉搅拌均匀腌制 30 分钟。3.腌制好的猪肉用牙签串起,同时起锅烧油,油热后倒入牙签猪肉煎至金黄。4.另起锅烧油,油热后放入胡椒粉和辣椒粉小火炒香成香料。5.最后将炒好的香料盛出倒入装有猪肉的锅内翻炒均匀至猪肉完全熟,美味的牙签小吃就做好了。
需要注意的是,不同地区的小吃做法可能略有不同,上述做法仅供参考。
我是地道的四川人,我所处的当地最好的的菜主要分两类。
第一类:凉菜(川菜的凉菜主要是麻辣味的,红油为主,色泽红亮,味咸鲜香味略甜,上册以肉菜为主,下面常常是豆芽垫底)
红油猪耳
夫妻肺片
第二类:热菜(也是以辣椒和红油为主,上面主菜下面辅以配菜主要以蔬菜为主,最后在淋上一层热油)
百人百味,各有所好,没有吃过的就是最好吃的,四川讲究百菜百味,但世人眼中麻辣第一,为了寻求***,填补味缺,可以先吃火锅,串串类,其次是小吃,如担担面,钟水饺,龙抄手,豆腐脑,军屯锅盔等,最后吃四川名菜,回锅肉,麻婆豆腐,夫妻肺片,红烧牛肉,肥肠等,至于什么好吃,在于吃客自己而已。
人各有所好,口味也不相同。川菜有名的、好吃的很多,这其中我最喜欢吃的是【蚂蚁上树】。下面我介绍下:
蚂蚁上树是四川一道名菜,这道菜的由来据说跟剧作家关汉卿笔下的窦娥有关。
川味蚂蚁上树作法:材料:粉丝、肉末、木耳、小芹菜、葱、蛋、青柠檬
1、粉丝用凉水泡,不要用热水泡,不需要泡太长时间,因为热水泡煮的时候容易粘连。
3、木耳热水泡过后切丝。
4、小芹菜、葱切粒。
先放肉末煎香
四川,是一个有“天府之国”之称。被誉为吃货们的天堂的美食之都,浓郁的川菜味道和悠久的历史沉淀出了享誉全国的--川菜。
例如回锅肉、毛血旺、宫保鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡每个都是必点清单。但是如果去四川,你只知道吃这些那你就亏***了。毕竟四川可不单只有这些呢!
川南的特色也是舌尖上的巨大诱惑啊。大名鼎鼎的燃面就是四川宜宾的代表。这个燃面它属于是一种干拌面,用碱水面制作,听说可以用火点燃,我想这也是燃面名称的由来吧。
和一般的干拌面做法一样,都是先将面放在水中煮熟,然后捞起来。再放上特有的芽菜、香油、芝麻、花生等各种调味料。
如果你是喜欢吃荤的朋友,还可以往面上加肉沫,还有辣椒油料,燃面的面条咀嚼起来十分的有劲道,更加上可能是因为上面裹了一层调料的缘故,吃上一口感觉嘴里可以喷火,特别入味好吃。不习惯吃干拌面的朋友,觉得干的还可以叫老板加上点汤底,变成汤燃面,也十分的带感啊,这个面看起来和重庆小面有点像,但是又各有自己的特色。
到此,以上就是小编对于四川美食做法合集大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川美食做法合集大全的2点解答对大家有用。
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